Whisky-news.com est un site web indépendent créé en 2006 par un amateur de whisky pour les amateurs de whisky, depuis le novice à l'expert, avec une collection importante de notes de dégustations, de profils de distilleries, de reportages sur le whisky et de salon de whisky en Europe. Ce site contient également la collection la plus importante de revue de la littérature sur le sujet et mis à jour très régulièrement (quasi journalière). Site sans aucun soutien financier de l'industrie.
Distillery in Focus: Ardmore
Région: Highlands
Nom: Ardmore ("Big Height")
Status: Active
Site web: http://www.ardmorewhisky.com/
Téléphone: +44 (0)1464 831213
E-Mail: n.a.
Adresse: Kennethmont, Huntly, Aberdeenshire, AB54 4NH
Centre pour visiteur: Inauguration prévue pour 2012.
Propriétaire: Beam Suntory
Etablie en 1898
Données techniques:
Source: 15 sources à Knockandy hills
Malt: Bairds Malt, Inverness / Crisp Malt, Portgordon / Boort Malt, Buckie, tourbé à 12-14 ppm en utilisant de la tourbe de St Fergus (Aberdeenshire)
Moulin: Boby Patent Two high Malt Mill (datant des années 1930)
Mash tun: En fonte, de type semi-Lauter avec un dome de 8m en cuivre. Mash: 12.48 tonnes.
Alambiques: 4 wash (15,000 L) et 4 spirit stills (15,500 L)
Washbacks: 14 (en pin de Douglas): 4 de 90,000 L et 10 de 45,000 L de capacité.
Levure: Mauri & Kerry (2:1)
Fermentation: 53 h
Chais: 65% Dunnage (28,500 fûts)
35% Racked (13,500 fûts)
Nombre d'employées: 21 (à temps complet et partiel)
capacité de production: 5.5 mio LPA
Pourcentage de single malts: n.a.
Fûts pour la maturation sont:
Ardmore traditionnal: bourbon (American Oak) et quarter casks.
Pour le blend Teacher's: European Oak Puncheons
Contribue(ait) aux blends suivants: Teachers, Ballantine's
 |
| La distillerie d'Ardmore en 2011 |
 |
| et 100 ans plus tôt, peu de temps après sa construction (1905) |
Embouteillages officiels réguliers:
Ardmore Traditional cask 46%
Versions limitées:
Un Ardmore 15 YO pour les directeurs de Teacher's (45.7%) fut mis en bouteille il y a quelques décennies, puis un 12 YO 43% et 21 YO 43% mis en bouteille en 1998 pour le centennaire de la distillerie. Plus récemment, un 25 ans et un 30 ans (exclusivement pour les USA) furent lancés.
Notes de dégusation: cliquez ici.
 |
| Plusieurs Ardmore officiels: le 15 ans pour les directeurs de Teacher's, l'Ardmore 30 ans exclusif pour les USA), Ardmore 25 ans et l'Ardmore Traditional cask |
Histoire de la distillerie d'Ardmore
William Teacher and Sons cherchaient à construire une distillerie afin de produire du malt pour leur blend Teacher's Highland Cream. Le terrain fut acquis en 1895 dans le village de Kennethmont. Adam Teacher, le dernier fils du fondateur de William Teacher's and Sons décéda la même année que la construction de la distillerie fut initiée (1898). Les travaux furent complétés l'année suivante, en 1899, avec la première distillation ayant lieu au printemps. Le nom de la distillerie provient d’Ardmore Point, un morceau de terrain proche du village de Rhu, lieu d’origine de la famille Teacher.
William Teacher & Sons devient une entreprise anonyme (SA) en 1923.
En 1927, les aires de maltages sont aggrandies. Lors de la Deuxième Guerre mondiale, la distillerie est utilisée par l’armée pour le stockage de nourrriture et une boucherie y est installée.
Afim d’augmenter la capacité de production, une programme de mise à niveau et d’expension est lancé en 1953 avec l’installation de 4 Saladin boxes et des silos à grains supplémentaires. Les travaux se terminent en 1955 aves 2 nouveaux alambiques supplémentaires (total 4), permettant de quadrupler la production par rapport à 1898. Une installation de purification biologique de l’eau est intallée en 1967, 5 ans après l’installation d’une station de séchage des produits résiduels de la distillerie.
L’efficacité est améliorée en 1969 lorsque le vieux mash tun est remplacé, le nombre de washbacks augmenté de 4 à 6, puis 8 et finalment à 10. Les condensateurs à serpentin (worm tubs) sont remplacé par des condensateurs à tubes (shell and tube). En 1974, la capacité est encore augmentée, avec le nombre d’alambiques passant de 4 à 8, 4 nouveaux washbacks (total : 14), de nouveaux silos, etc, qui permettent de doubler la capacité de 1.5 mio de gallons (5.2 mio litres d’alcohol pur).
En 1976, Teacher’s rejoint le groupe Allied Breweries et la distillerie opère sous la filial de Teacher (Distillers) Ltd.
Les alambiques sont convertis en chauffage indirect, par des serpentins et « poêles » chauffés à la vapeur en lieu du chauffage direct au charbon jusqu’en avril 2001. Quant aux aires de maltages (Saladin boxes) elles sont désaffactées en 1975. Le malt provenant ensuite des maltings de Moray Firth (désormais appelés Bairds Maltings) en utilisant la même source de tourbe (New Pitsiglo près de St Fergus). Le malt est moyennement tourbé (12-14 ppm), mais une fois par année, un distillat non-tourbé (Ardlair) est produit. Le whisky était rarement mis en bouteille par les propriétaires jusqu’en 2007, lorsque l’Ardmore traditional cask est lancé, deux ans après le rachat d’Allied par l’américain Beam Global. La production record de 5.2 mio LPA est attiente en 2008.
En 2011, un programme de renovation des toits des chais est lancé. Cout du programme : £1mio
Source: Alistair Longwell Ardmore Distillery Manager, The Scotch Whisky Distilleries de Misako Udo, The Scotch whisky industry record par H. Charles Craig, A family of Spirit, by Geogffrey E. Cousins et Ardmore Distillery: A portraitpar Ian Macilwain.
©www.whisky-news.com/ P. Brossard 21Fev2012.
 |
| la vieille machine à vapeur |
 |
| les washbacks |
 |
| La salle des alambiques avec ses 8 alambiques. |
 |
| Quelques quarter caks pour la maturation finale de l'Ardmore Traditional cask. |
| Mises en bouteilles officielles/originales (OB) par le propriétaire | |
| Age | |
| Ardmore 12 YO 100th Anniversary, OB, 40%, B: 1999 | Score: 17/20  |
| Ardmore Teacher’s Director Christmas Old Highland Cream, 24 YO, OB, B:1950 | Score: 18/20  |
| Ardmore 25 YO, OB, 51.4%, B: 2009 | Score: 17/20 |
| Millésime | |
| Ardmore 1996, 20 YO, OB, 49.3%, B:2017. | Score: 14/20  |
| Sans âge spécifié (NAS) | |
| The Ardmore Legacy, OB, 40%, B:2014 | Score: 14/20 |
| Ardmore Legacy, OB, 40%, B:2017. | Score: 12/20 |
| Ardmore traditional cask, OB, 46%, OB, B: 2007 | Score: 13/20 |
| Ardmore traditional cask, OB, 46%, OB, B: 2011 | Score: 16/20 |
| Indépendants (IB) | |
| Acla Da Fans | |
| Ardmore 1998, 24 ans, Acla Selection, 49.3%, B:2022 | Score: 16/20 |
| Adelphi | |
| Ardmore 1992, 18 YO, Adelphi, 50.7% | Score: 16/20 |
| Ardmore 2000, 14 YO, Adelphi, OB, 55.6%, B:2014, c. 245, 157 b. | Score: 11/20 |
| Anam na b-alba | |
| Ardmore 2000, 14 YO, Anam na b-alba, 52.9%, B:2014, c.800219, 88 b. | Score : 13/20 |
| Archives (whiskybase) | |
| Ardmore 1992, 20 YO, Archives, 48.6%, B:2012, c. 4764, 80 b. | Score
: 15/20 |
| Auld Alliance | |
| Ardmore 1992, 20 YO, The Auld Alliance, 51.3%, B:2013, 218 b. | Score
: 17/20 |
| Cadenhead's | |
| Ardmore 1965 Dumpy Dark Label, 18 YO, Cadenhead’s, 45.7% (80 Proof), B:1984. | Score: 14/20 |
| Ardmore 1977, 17 YO, Cadenhead, 59.6% | Score: 18/20 |
| Ardmore 1977, 24 YO, Cadenhead’s, 58.6%, B: 2002, 636 b. | Score: 17/20 |
| Ardmore 1978 Authentic Collection, 19 YO, Cadenhead’s, 59%, B:1998 | Score: 13/20 |
| Ardmore 1997 Small Batch, 16 YO, Cadenhead’s, 55.2%, B: 2014. | Score: 15/20 |
| Caora | |
| Ardmore 2002,19 ans, Caora, 55,2%, B:2021, fût 319. | Score: 15/20 |
| Cooper's Choice | |
| Ardmore Heavily Peated, Cooper’s Choice, 46%, B: 2015, c. 4889, 330 b. | Score: 12/20 |
| Douglas Laing | |
| Ardmore 1977 OMC sherry, 30 YO, D. Laing, 50%, B: 2007, c. 3514, 427 b. | Score: 16/20 |
| Ardmore 1979 OMC, 21 YO, D. Laing, 50%, B: 2001, 648 b. | Score: 17/20 |
| Ardmore OMC 1996, 11 YO, D. Laing, 50%, B: 2007, 364 b., Ref 4215 | Score: 13/20 |
| Ardmore 1996 OMC, 12 YO, D. Laing, 50%, B: 2009, ref 1139 | Score: 15/20 |
| Ardmore Old Particular 2000, 15 YO, D. Laing, 48.4%, B:2015. | Score: 14/20 |
| DramCatcher | |
| Ardmore 2009, 12 ans, DramCatcher, 51.4%, B:2022, | Score: 15/20 |
| Esprit, L | |
| Ardmore 20008 Laphroaig Cask, L'Esprit, 58.8%, B:2017, c. BB709225, 220 b. | Score: 16/20 |
| Ardmore 20008, L’esprit, 57.5%, L'Esprit, B:2017, c. BB709231, 180 b. | Score: 14/20 |
| Exclusive Malts (David Stirk) | |
| Ardmore 1992, 18 YO, Exclusive Malts, 44.1%, c. 5016, 292 b. | Score: 17/20 |
| Ardmore 2009 10th Anniversary, 5 YO, Exclusive Malts, 56.7%, B:2015, 265 b. | Score: 15/20 |
| First Editions, The | |
| Ardmore 1996, 20 YO, The First Editions, 50.1%, B:2016. | Score: 12/20 |
| Ardmore 1996, 21 YO, The First Edition, 53.5%, B:2017, HL 14467 | Score: 17/20 |
| Ardmore 1997, 20 YO, The First Editions 54.1% B:2018, HL13570 | Score: 15/20 |
| Hidden Spritw | |
| Ardmore 2013 10e anniversaire, 10 ans, Hidden Spirits, 53,2%, | Score: 15/20 |
| Golden Barley, The | |
| Ardmore 2009, The Golden Barley, 45%, B:2017, c. 706428, Laphroaig Barrel | Score: 10/20  |
| Gordon & MacPhail | |
| Ardmore 1985 Private Collection, 36 YO, G&M, 49.6%, B:2021, Sherry cask 958. | Score: 17/20 |
| Ardmore 1993 Whisky-online Exclusive, 22 YO, G&M, 49.9%, B:2015, c. 5750 | Score: 16/20 |
| Ardmore 1998 Distillery Label, G&M, 43%, B:2018. | Score: 15/20 |
| Jack Wiebers | |
| Ardmore 13 YO World of Orchids, Jack Wieber, 57.0%, B: 2013, 119 b. | Score: 13/20 |
| James MacArthurs | |
| Ardmore 1980, 18 YO, J. McArthur, 51.4%, B: 1998, C. 3005 | Score: 17/20 |
| Ardmore 2000, 14 YO, James MacArthur, 58.3%, B: 2014, c. 215. | Score: 10/20 |
| Gordon & MacPhail (G&M) | |
| Ardmore 1990, Gordon & MacPhail, 55.8% | Score: 16/20 |
| La Maison du Whisky (LMDW) | |
| Ardmore 1990, LMDW, 58.5%, B: 2007, Cask 30103, 287 b. | Score: 15/20 |
| Ardmore Artist 2008, 10 YO, La Maison du Whisky, 60.3%, B:2018, c. 800168. | Score: 13/20 |
| Liquid Treasure | |
| Ardmore 2009 Living World, Liquid Treasures, 61,4 %, B : 2020 | Score: 14/20 |
| Ardmore 2009, Liquid Treasures, 54.2%, B :2022 | Score: 14/20 |
| Nectar, The | |
| Ardmore 2009, 12 ans, Le Nectar, 51.8%, B :2022 | Score: 14/20 |
| Pearls of Scotland | |
| Ardmore 1988, 23 YO, Pearls of Scotland, 45%, B: 2014, c. 2455. | Score: 16/20 |
| Riegger's selection | |
| Ardmore 13 ans pour Whisky Hood,Riegger's selection, 56,3 %, B : 2024. | Score: 16/20 |
| Ardmore A:Mor 2 2011, Riegger’s Selection, 59,8 %, B :2024, fût 801528 | Score: 14/20 |
| Samaroli | |
| Ardmore 1977, Samaroli, 45%, B: 2003, c. 7631, 736 b. | Score : 16/20 |
| Scott's selection | |
| Ardmore 1977, Scott’s selection, 58.1%, B: 2007 | Score: 16/20 |
| Sgaile | |
| Ardmore 2003,13 YO, Sgaile.ch, 46%, B:2017, c. 801289, 312 b. | Score: 16/20 |
| Signatory | |
| Ardmore, 10 YO, Signatory, 43%, Casks 1351/2 585 b. | Score: 14/20 |
| Ardmore 1977, 23 YO, Signatory, 58.1%, cask 1183, 306 b. | Score: 17/20 |
| Ardmore 1990, 17 YO, Signatory, 59.7%, B: 2007, c. 30019, 199 b. | Score: 11/20 |
| Ardmore Wine Treated Barrel 1990, 20 YO, Signatory, 61.6%, B: 2010, c. 30118, 355 b. | Score: 14/20 |
| Ardmore Best 3 Star Hotels of Switzerland 2009, 8 YO, Signatory, 46%, B:2018, cask 705160 | Score: 14/20 |
| Single Malts of Scotland (speciality drinks) | |
| Ardmore 1992, 19 YO, SMOS, 49.3%, B: 2011, 207 b. | Score
: 15/20 |
| Ardmore Heavily Peated 1994, 12 YO, SMOS, 58.6%. | Score
: 15/20 |
| Scotch Malt Whisky Society (SMWS) | |
| Ardmore 1985 66.20, 20 YO, SMWS, 54.1% | Score: 15/20 |
| Ardmore 1985 66.25, 22 YO, SMWS, 52.3%. B: 2007, 295 b. | Score: 15/20 |
| Ardmore 1985 66.30, 24 YO, SMWS, 52.5%, B: 2009, 244 b. | Score: 17/20 |
| Ardmore 1998 66.82, 17 YO, SMWS, 57.5%, B:2016 | Score: 14/20 |
| Ardmore 2002 66.36 , 58.2%, B: 2012, 702 b. | Score: 15/20 |
| Spirit Shop Selection /Sansibar | |
| Ardmore 2008, Spirits Shop Selection & Sansibar, 55.8%, B:2018. | Score: 12/20 |
| Van Wees | |
| Ardmore 1999, 11 YO, Van Wees, 46%, B:2010, c. 801159. | Score: 12/20 |
| The Whisky Agency (TWA) and The Liquid Library | |
| Ardmore 1992, 18 YO, TWA, 49.9%, B: 2010 | Score: 18/20 |
| Ardmore 1998,20 ans, The Whisky Agency, 51,6%, B: 2018. | Score
: 16/20 |
| Ardmore 2000 Heavily Peated,14 YO, Liquid Library, 49.8%, B:2014, 289 b. | Score: 13/20 |
| Ardmore 2005, 16 ans, The whisky Agency, 51,3 %, B : 2022 | Score: 14/20 |
| Whiskybroker | |
| Ardmore 2001, 13 YO, Whiskybroker, 56.4%, B: 2014 | Score: 16/20 |
| The Whisky Cask | |
| Ardmore 2000, 13 YO, The Whisky Cask, 57%, B: 2013. | Score
: 16/20 |
| Whisky Doris | |
| Ardmore 1992, 19 YO, Whisky Doris, 49.6%, B: 2011, 197 b | Score
: 17/20 |
| Wilson & Morgan | |
| Ardmore Heavily Peated 2011, Wilson & Morgan, 48%, B:2016 | Score
: 16/20 |