Un des premier livre écrit pour les amateurs de whisky. Il décrit la fabrication d wisky, son histoire, ses barons et quelques appréciations de whisky. Il ne se lit pas aussi aisément que certains ouvrages récents, mais contient beaucoup d'information, ainsi que la situation de l'industrie avant le boom et le crash des années 70-80.

Score: 4/5

Remarque: Livre écrit par des Scientifiques pour des scientifiques. Pour un livre plus facile, cf, livre ci-dessous.

Une partie de ma carrière scientifique fut la biochimie végétale et ces connaissances me furent bien utiles pour rester à niveau. Sans connaissance en biochimie, physiologie ou chimie de niveau académique ne perdez pas votre temps. Même avec ces connaissances, n'espèrez pas lire plus d'une dizaine de pages à l'heure. Ayant dit cela, et malgré ces 15 ans, ce livre est toujours actuel et couvre l'ensemble de la production du whisky, de la botanique (anatomie de l'orge) à l'ingénieurie (design des stills et bilans énérgétiques) en passant par la chimie (chimie des arômes et de la maturation). C'est l'ouvrage le plus complet dans son domaine.

Score: 5/5 (pour le scientifique intéressé dans la technologie du whisky), 1/5 pour l'amateur de whisky non-scientifique.

C'est l'ouvrage le plus récent du l'aspect scientifique et technologique de la production du whisky. Pour un livre scientifique, il est relativement compréhensible, avec des sections claires et bien conçues, sans aller trop dans les détails. Malheureusment, le nombre de schémas est très faible. P.S.: "The Science and Technology" de Piggott et al. (cf dessus) est plus précis et détaillé.

Score: 4/5

Ce livre, les mémoires d'un whisky man, McDougall, n'est pas seulement l'histoire d'un homme qui a passé toute sa vie dans l'industrie du whisky, mais également un mirroir des changements de cette industrie entre les années 1960 et 1980. Sa carrière fut en dents de scie et ce livre décrit cette vie dans le Speyside, ainsi qu'Islay, les Lowlands et autres régions. Le livre est écrit de façon divertissante avec un humour tout britannique. Je l'ai bien apprécié et le recommande vivement à tous ceux qui sont intéressés par la vide dans l'industrie du whisky pendant les années 60-80.
Score: 5/5

Ce livre est un exercice de style, entre graphistes et autheurs, pour marier les mots et les couleurs sur les étiquettes des bouteilles de whisky. Graphiquement, le livre est superbe avec une mise en page brillante et originale, tiré sur un papier d'excellent qualité. Ce livre raconte la genèse des étiquettes pour la nouvelle série de 26 single malts pour la Scotch Malt Whisky Society. C'est également une indication de la distance séparant ces créatifs et les publicitaires du produit. Le concept utilisé par pour ces étiquettes devrait être utilisé plus souvent. Mon commentaire principal est la longueur parfois très courte de certains textes et commentaires sur la création d'étiquettes, ainsi que l'impression que certaines étiquettes furent executées à la va-vite. Bonne maîtrise de l'anglais requise pour la lecture.
Score: 4/5

C'est un excellent livre abordant les différents aspects du Scotch whisky, aussi bien de l'aspect historique, folklorique, qu' industriel ainsi que de ses icônes. Et toutes ces informations résumées en 170 pages, c'est impressionant. La partie des Whisky Barons est mieux traité par Sir Lockhart qu' Allen Andrews dans un livre deux fois plus épais. Ouvrage intéressant et très recommandé.

Appreciation: 5/5

Réédition du livre publié en 1977, ce livre décrit la vie des rois du whisky (Whisky Barons), tel que James Buchanan et Tom(as) Dewar. L'aventure de Berry Bros & Rudd à Nassau pendant la prohibition y est aussi décrite. Par le titre, je m'attendais à un peu plus qu'un bas de page pour décrire la vie d'autres Whisky Barons, comme James Stevenson (Johnnie Walker). Je regrette aussi l'absence de références. La description de la vie des protagonistes est néanmoins trés vivante et intéressante.

Appreciation: 4/5

La première impression de ce live est très décevante: pas de photos, quelques rares illustrations (techniques) et mise en page des plus simpliste. D'un aspect très proche d'une bible, ce livre est un vrai bible pour tous les passionés de l'industrie du whisky et de ses distilleries. Tous les détails, du nom de la source d'eau au nombre d'alambiques, du temps de distillation à la capacité du washback, tout y est. Pas seulement des distilleries en opération, mais également celles détruites. Il y a peu de texte, donc facile d'approche même avec un anglais trés limité.

Appreciation: 5/5 Mon livre préféré!

Ecrit comme un film holywoodien, ce livre retrace l'histoire des deux noms du whisky les plus connus outre-atlantique: Chivas Regal et The Glenlivet. Le livre est bien écrit, léger, fluide et captivant, mais on a parfois de la peine à différencier les faits des histoires. Ecrit par un américain, sur les symboles du whisky aux USA dans le style américain. Si vous supportez cela, alors vous allez l'apprécier.

Appréciation: 5/5

Publié en 2005, le Whisky Men de Gavin D.Smith est un livre captivant sur les hommes qui produisent le whisky. Chaque secteur d'activé (ex. distillation) est décrit par l'histoire d'un ou plusieurs hommes. En dépit de quelques erreures, les histoires sont intéressantes et le livre est illustré par de vieilles photo d'époque. La mise en page est soignée et le style facile à lire. Appreciation: 4/5

Cet ouvrage de Philip Hills est une compilation de nouvelles sur le whisky écrites par des écossais. Certaines histoires sont intéressantes(ex., l'histoire sur les fûts et maturation) et certain moins (ex. poêmes). La qualité des histoires est inégale. Avec les sujects abordés, tout le monde va trouver son compte. Toutefois, ce livre n'est pas recommdé comme première lecture et la présentation est plutôt austère.

Appreciation: 3/5

Avec M. Jackson et J. Murray, les whiskys sont décris et évalués par leurs nez, gout, finale et équilibre. Parfois, les commentaires sont non-informatifs (ex. décent mais relativement riche) et n'aident pas l'acheteur à sélectionner son whisky. D. Wishart substitue à ces critères, une classification des whiskys suivant leurs odeurs et gouts, avec en tout environ 10 paramètres (ex. salé, fumée, miéleux). La gamme de whisky est quelque peu limité, mais l'approche intéressante. La mise en page est soignée et le style facile à lire.

Appreciation: 4/5.

Neil Gunn a débuté comme "exciseman" en 1924 à la distillerie de Glen Mhor Distillery et quitté le service des douanes et des taxes peu de temps après l'écriture de ce livre sur le whisky et l'Ecosse. Bien qu'il fut écrit dans les années 30, il est étonnement actuel. Le livre aborde le nationalisme, la culture du whisky en Ecosse et de son histoire.

Très agréable à lire, mais difficile à trouver, je ne peux que le recommender.

Appreciation: 5/5.

Sur la lancé de sa thèse, the History of the Malt Distillers' Association of Scotland, Ronal B.Weir a passé en revue et en détails les archives de The Distillers Company, qui a été acquis en 1986 par Guiness, avant de devenir Diageo. A travers l'histoire de cette compagnie, c'est toute l'histoire de l'industrie du whisky que l'on remonte.
Comme n'importe quel livre spécialisé, il est cher, mais fouillé et passionant.

Appreciation: 5/5

Depuis sa première édition en 2003, le nombre de whiskys décrit dans Whisky bible augmente chaque année (environ 700 par année). Avec le Malt Whisky Companion de M. Jackson, c'est le livre le plus vendu au monde sur le whisky. Sa taille de poche le rend facile à transporter et à l'emporter pour faire vos achats. Les notes de dégustations sont généralemtn bonne, bien que parfois un peu vague ou tro lyriques.

Appreciation: 3 (descriptions parfois trop sommaires)-5 (pour le volume de whiskys listés) /5

Michael Jackson est un des experts les plus connus dans le monde du Whisky et l'un de premier a publié un livre d'appréciation des whiskys.

Les notes de dégustation sont agréables à lire, la mise en page claire et agréable, avec de jolies illustrations d'étiquettes et très bonne introduction (environ 80 pages) sur le whisky pour le novice.

Appreciation: 5/5