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Distillery in Focus:        Kilchoman
Région: Islay
Nom: Kilchoman
Status: active
Site web: http://www.kilchomandistillery.com/
Téléphone: 01496 850 011
E-Mail: info@kilchomandistillery.com
Adresse: Rockside Farm, Bruichladdich, Isle of Islay, PA49 7UT Latitude 55°47'13"N, Longitude 6°25'51"W
Centre pour visiteur: oui
Propriétaire: Kichoman Distillery Co Ltd
Etablie en 2005
Alambiques: 1 wash and 1 spirit stills
Pourcentage de single malts: 100%
Fûts pour la maturation sont: bourbon (80%) et sherry (20%)

Contribue(ait) aux blends suivants: Jnon

Embouteillages officiels:

Kilchoman Machir Bay, 46% (depuis 2012)

Les premières mises en bouteilles furent:

Inaugural Release (September 2009)
Autumn Release (Autumn 2009)
Spring Release (April 2010)

Suivi de plusieurs single cask (Whisky Live Paris, septembre 2009 et for Germany, avril 2010).

Notes de dégusation: cliquez ici.
De gauche à droite: Inaugural Release, Autumn Release (2009) et le Single Cask Release pour leWhisky-Live Paris (2009)

Histoire de la distillerie de Kilchoman

La distillerie de Kilchoman fut la première distillerie construite sur Islay depuis Malt Mill en 1908. La distillerie fut conçue par Jim Swan et Ron Gibson pour la somme de £800,000. L'inauguration eut lieu en Juin 2005 lors du Feis Ile (Islay Whisky Festival). La production commença en décembre 2005 avec le premier fût rempli le 14 décembre 2005. Un feu détruisit le kiln (four) en 2006). Le premier whisky, l'Inaugural Release, fût lancé sur le marché en septembre 2009, en même temps que le premier Single Cask lors du whisky-live Paris. Deux whiskies sont produits à Kilchoman, le Kilchoman avec de l'orge produite aux Maltings de Port Ellen avec les mêmes spécifications qu'Ardbeg (50 ppm) et le deuxième (30% de la production), avec de l'orge locale et préparée sur l'aire de maltage de la distillerie, le Kilchoman 100% Islay (20-25 ppm). Le Kilchoman 100% n'est pas encore disponible (mai 2010). La production fut augmentée en 2007 avec l'ajout de 2 nouveaux washbacks. La production annuelle est de 100,000 LPA.

Kilchoman: salle des alambiques (Still house)
Kilchoman Warehouse 1 L'aire de maltage (floor malting)

Source: visite de la distillerie, The Scotch Whisky Distilleries de Misako Udo et Malt Whisky Yearbook 2010de Ingvar Ronde
©www.whisky-news.com 02 mai 2010.

Whiskies dégustés (40):

Mises en bouteilles officielles/originales (OB) par le propriétaire  
Age  
Kilchoman Single Cask, 3 YO. OB, 61.9%, B: 2010, cask 211/07 Score: 10/20
Kilchoman Single Cask, 3 YO, OB, 61.9%,B: 2010 cask 211/07 Score: 11/20
Kilchoman Single Cask, 4 YO, OB, 60.4%, B: 2011, cask 249/06 Score: 13/20
Kilchoman 5 YO sherry finish Feis Ile 2011, OB, 59.5%, B: 2011, 500 b. Score: 13/20
   
Millésime  
Kilchoman 2006, 3 YO, OB, 61%, B: 2009, cask 361 Score: 07/20
Kilchoman 2006 Single Cask for Germany, 3 YO, 60.5%, B: 2010. C. 363/03 Score: 12/20
Kilchoman 2007 Single Cask for the Whisky Schiff (Switzerland), 3 YO, OB, 62.1%, B: 2010 C. 336/07 Score: 08/20
Kilchoman 2007 for Belgium / The Nectar, 5 YO, OB, 59.3%; B:2013, c. 455/2007 Score: 14/20
Kilchoman 2007 Oloroso Feis Ile 2016, OB, 8 YO, 56.6%, B:2016, c. 429 Score: 15/20
Kilchoman 2007 Sherry Butt for La Maison du Whisky, 10 YO, OB, 59.3%, B:2017, cask 417/2007 Score: 14/20
Kilchoman 2007 20th Anniversary LMDW, OB, 56.6%, B:2017, c. 196. Score: 15/20
Kilchoman 2007 Feis Ile 2018, OB, 11 YO, 55.5%, B:2018, c. 34, 65, 82 and 83 Score: 16/20
Kilchoman 1997 Private Cask for Patrick B, 12 YO, OB, 54.6%, B:2019, cask 145. Score: N/A
Kilchoman 2008 for Belgium / The Nectar,  4 YO, OB, 60.5%, B: 2013, c.390/2008. Score: 14/20
Kilchoman 2008 For The Whisky Exchange, OB, 61%, B: 2013 Score: 12/20
Kilchoman 2008 for Feis Ile 2015, 7 YO, OB, 58.2%, B: 2015, 742 b. Score: 15/20
Kilchoman 2008 Vintage, OB, 46%, B:2015 Score: 12/20
Kilchoman 2010 PX for The Whisky Exchange, OB, 58.3%, B:2015, cask 679/2010. Score: 11/20
Kilchoman 2011 Caroni Rum finish for LMDW 60th Anniversary, OB, 59.5%, B: 2016, 264 b. Score: 07/20
Kilchoman 2011 Ullrich Selection, OB, 57,3%, B: 2018, fût 443 Score: 14/20
Kilchoman 2011 Single Cask The Little Big Book pour LMDW, 7 ans, 56,3%, Sherry Cask 621/2011. Score: 13/20
   
Non spécifié  
Kilchoman Autumn 2009 Release, OB, 3 YO, 46% Score: 10/20
Kilchoman Cask Strength, OB, 59.2%, B: 2014. Score: 13/20
Kilchoman Cask Strength, OB, 56.9%, B:2016 Score: 16/20
Kilchoman Feis Ile 2019, OB, 54,4%, B: 2009. Score: 13/20
Kilchoman Original Cask Strength, OB, 59.2%, B:2015 Score: 13/20
Kilchoman Inaugural Release, 3 YO, OB, 46%, B: 2009 Score: 08/20
Kilchoman 100% Islay 2nd edition, OB, 50%, B:2012 Score: 07/20
Kilchoman 100% Islay 3rd edition, OB, 50%, B: 2013 Score: 09/20
Kilchoman 100% Islay 2014 Edition, OB, 50%, B: 2014 Score: 08/20
Kilchoman 100% Islay 5th Edition, OB, 50%, B:2015 Score : 12/20
Kilchoman Loch Gorm, OB, 46%, B: 2014. Score: 10/20
Kilchoman Machir Bay, OB, 46%, B: 2012 Score: 09/20
Kilchoman Machir Bay,OB, 46%, B: 2013 Score: 14/20
Kilchoman Machir Bay 2014 Edition, OB, 46%, B:2014. Score: 10/20
Kilchoman Port Matured, OB, 55%, B: 2014. Score: 08/20
Kilchoman Sanaig, OB, 46%, B:2016 Score: 14/20
Kilchoman Sauternes, OB, 50%, B:2016 Score: 10/20
Kilchoman Spring Release, 3 YO, 46%, B: 2010 Score: 11/20
Kilchoman Summer 2010 Release, 3 YO, OB, 46%, B: 2010 Score: 13/20
Kilchoman Winter Release 2010, 3 YO, 46%, B: 2010 Score : 12/20
   

 

Indépendants (IB)  
   
Scotch Malt Whisky Society  
Kilchoman 2009 129.1, 5 YO, SMWS, 60.2%, B:2012, 235 b. Score: 14/20