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Distillery in Focus:           Glenfarclas
Region: Speyside
Nom: Glenfarclas (“Valley of the green grass”)
Status: active
Website: http://www.glenfarclas.co.uk 
E-mail: info@glenfarclas.co.uk
Telephone: 01807 500257
Adresse: Ballindalloch, Banffshire
Centre pour visiteur: Oui
Propriétaire: J&G Grant. Sous le contrôle de la même famille depuis sa création (5 générations) de Grants (John ou George)
Etablit en 1836.
Alambiques: 3 Wash et 3 Spirit stills. Les wash stills sont les plus grands du Speyside.
Pourcentage de single malts: 100%
Fûts pour la maturation: fût de sherry et bourbon.

Embouteillages officiels:
Glenfarclas 8 YO 40% (principalement pour le marché suisse, belge et autrichien)
Glenfarclas 10 YO 40%
Glenfarclas 12 YO 43%
Glenfarclas 105 brut de fût 60%
Glenfarclas 15 YO 46%
Glenfarclas 17 YO 43% (principalement pour les Etats-Unis et le moyen-orient)
Glenfarclas 21 YO 43%
Glenfarclas 25 YO 43%
Glenfarclas 30 YO 43%

Pour les whiskies dégustés, cliquez ici

Glenfarclas est l'une des rares compagnies de whisky indépendante en écosse et très réputée pour a qualité de leurs single malts. Environ 80% de leur whisky est maturé dans des fûts de sherry. Les floors maltings furent en opération jusqu'en 1972. En plus d'avoir les plus grands wash stills du Speyside, ils ont un des plus grands (le plus grand?) mash tun (semi-lauter) du Speyside

J'ai eu l'opportunité de visiter la distillerie en novembre 2005 en compagnie de Mr Robert Ransom, Sales and Marketing Manager chez Glenfarclas. La distillerie est relativement retirée et moderne. Ne cherchez pas la pagode sur le toit de la distillerie, elle se trouve désormais sur le toit du centre pour visiteurs. Le malt barn est bien plus grand que dans la majorité des distilleries du Speyside et peut contenir de l'orge pour environ 2 semaines de production. Pour accéder à la brewing house, on passe devant le moulin suisse ultramoderne produit par Bühler et son "destoner" (sorte de tamis pour enlever les débris contenus avec l'orge). Cela change des habituels moulins rouges Boby. Dans brewing house, le semi-lauter mash tun et les washbacks sont en acier inoxydable. Le mash tun est impressionnant et peut contenir 15 tonnes de grist. Son diamètre est de 10 mètres. Dans la still house, il y a 6 alambiques (3 Wash et 3 Spirits), qui peuvent fonctionner par groupe de 2+2 ou 1+1. Pendant ma visite, 2 Wash stills et 2 Spirit Stills fonctionnaient, alors que les 2 autres (1 wash et 1 spirit) étaient au repos (pour nettoyage?). Tous les alambiques ont un reflux bowl neck (boule au niveau du cou). L'épaisseur des alambiques est d'environ 10 mm à leur base et ils sont chauffés par feu direct. Il parait que le feu direct donne au Glenfarclas ses arômes caractéristiques. La longévité des alambiques est de 20 ans. Malheureusement, je n'ai pas eu l'opportunité de visité les warehouses et la visite s'est terminée au centre pour visiteurs dans la magnifique "Ships room" avec un verre de Glenfarclas 10 ans d'âge. la "Ships room" est décorée avec les panneaux en chêne du bateau " Empress of Australia ".

Histoire de la distillerie

La date de la fondation de la distillerie n’est pas connue avec exactitude. Un dessin de 1791 suggère que la distillerie était déjà active cette année là, mais Alfred Barnard mentionne la date de 1836. Cependant, la première apparition de Glenfarclas dans les registres officiels date de 1844 lorsque Robert Hay acquit la License de distillation.  L’équipement de la distillerie fut acheté par John Grant de Blaifindy en 1865 après la mort de Robert Hay. La distillerie fut  sous-louée pour 5 ans à John Smith (futur fondateur de la distillerie de Cragganmore). A la fin du contrat, en 1870,  John Grant et son fils George reprirent la direction des opérations et produisirent 1,200 gallons par semaine. Lors de leur première année, ils replissèrent 242 futs. En 1875, la location de la distillerie et de la ferme de Rechlerich fut renouvelé au prix annuel de £130. En 1883, les chais furent reconstruits. En 1896, la production augmenta à 6000 gallons par semaine et 50% de la production était absorbé par Pattisons Ltd de Leith.

Lors de la visite d’Alfred Barnard dans les années 1880s, la production annuelle était de 50,000 gallons. La distillerie contenait 6 washbacks et 2 alambique de vieux style. Les 7 chais contenaient 2000 futs.

En 1896, utilisant les £6000 souscris par les frères John et George Pattisons dans le capital de la distillerie, John et George Grant rénovèrent la distillerie avec l’aide du fameux architecte d’Elgin, Charles Doig. Suite à la débâcle et faillite des frères Pattisons en décembre 1898, les frères Grant se retrouvèrent dans une position for délicate. Heureusement, la Caledonian Bank supporta les Grants dans cette période difficile. Cette expérience conduisit les Grants à rester fièrement indépendants. Les Grants récupérèrent les 50% d’actions détenues par les liquidateurs de Pattison en mai 1905.

En 1930, à l’expiration de leur contrat de location, George Grant acquerra le terrain sur lequel se trouvaient la distillerie et les deux fermes de Sir George Macpherson-Grant. Quelques mois plus tard, la court de justice confirma les droits de la distillerie sur la source d’eau et les droits pour couper la tourbe.

La capacité de la distillerie doubla en 1960 lorsqu’une deuxième paire d’alambique fut ajoutée, et augmenta de 50% en 1969. Lorsque la deuxième paire d’alambique fut ajoutée, les worm tubs furent remplacés par des condensateurs. Le nombre d’alambique fut porté à 6 en 1976 et le centre pour visiteurs inauguré en 1973.

Source: Visite de la distillerie, Ian A McWilliam, Marketing Executive, Glenfarclas Glenfarclas.co.uk , Glenfarclas 175 par Ian Buxton, The Scotch Whisky Distilleries de Misako Udo, The Scotch whisky industry record par H. Charles Craig,

Le moulin suisse ultramoderne Bühler. Le Mash tun en acier de 10m de diamètre.
Les 6 alambiques (3 Wash et 3 Spirits) dans la Still house avec les "reflux bowl necks". L'intérieur d'un alambique (Wash still).

Les entrepôts traditionnels (dunnage) à Glenfarclas, sur un (derrière) ou deux niveaux (devant).
Quelques bouteilles brut de fût (single cask) de Glenfarclas distillées en 1974, 1991 et 1994, ainsi que l'édition limitée pour le millenium.

Whiskies dégustés (37):

Embouteillages officiels/originaux (OB)  
Age:  
Glenfarclas 8 YO, OB, 40%. B:2005 Score: 10/20
Glenfarclas 105, 20 YO, OB, 60%. B: 2013. Score: 15/20
Glenfarclas 15 YO, OB, 46%. B: 1980s Score: 14/20
Glenfarclas 21 YO, OB, 43%, B: 2009 Score: 15/20
Glenfarclas 21 YO, OB, 43%, B: 1980s Score: 16/20
Glenfarclas 21 YO for E. Giaconne, Pinerolo import, OB, 51.5% Score : 17/20
Glenfarclas 25 YO, OB, 43%, B: 2008. Score: 13/20
Glenfarclas 30 YO, OB, 43%, B: 2009 Score: 15/20
Glenfarclas 31 YO Port Cask, OB, 42.8%, B: 2014. Score: 15/20
Glenfarclas 40 YO, OB, 46%, B: 2011 Score: 13/20
   
Millésimes:  
Glenfarclas 1952 Family Cask, OB, 56.5%, c. 1712, 110 b. Score: 17/20
Glenfarclas 1953 Family cask, OB, 53.7%, Cask 486. Score: 17/20
Glenfarclas 1953 Coronation, OB, 51.5%, B: 2013, 60 b. Score: 19/20
Glenfarclas 1960 Family Cask, OB, 52.4%, B: 2007, cask 1767, 228 b. Score: 16/20
Glenfarclas 1960 Family Cask, 47 YO, OB,43.8%, c. 1773 Score : 15/20
Glenfarclas 1961 Family Cask, OB, 52.2%, B: 2009, c. 1322 Score: 18/20
Glenfarclas 1962 Family Cask, OB, 40.9%, B: 2013, c. 3247, 138 b. Score: 19/20
Glenfarclas 1963 Family Cask, OB, 50.4%, B: 2012, c.179, 154 b. Score : 15/20
Glenfarclas 1965 Family Cask, OB, 60%, B: 2007, c. 3861, 417 b. Score: 18/20
Glenfarclas 1966 Sherry Casks, 46YO, OB, 43.2%, B:2013, 656 bottles, c. 2603-4, 3551-2. Score : 17/20
Glenfarclas 1968 Family Cask 699 Gonzaless Byass for Luc Timmermans, OB, 51%, B: 2009, 60 bouteilles Score: 18/20
Glenfarclas 1973 in Flames, OB, 58.8%, B: 2007, c.2578, 189 b. Score: 18/20
Glenfarclas 1980 Family Cask, OB, 46.2%, B:2014, c. 3180, 357 b Score: 14/20
Glenfarclas 1986 Family Cask, OB, 49%, c. 2919 Score : 14/20
Glenfarclas 1986 Family Cask, OB, 56.5%, B: 2009, c. 3434, 521 b. Score: 17/20
Glenfarclas 1988 Family Cask, OB, 56.3%, c 7033 Score: 18/20
Glenfarclas 1989 Limited Rare Bottling - Edition No.18 John Duns Scotus, OB, 46%, B:2014, c. 5249,5250,5251,5252,12992,13090, 2400 b. Score : 16/20
Glenfarclas 1989 Distillery Exclusive, 26 YO, OB, 56.3%, B:2016. Score : 16/20
Glenfarclas 1991 LMDW, 13 YO, OB, 46%, cask 5621 Score: 13/20
Glenfarclas 1991, OB, 46%, cask 5619, 649 b. Score: 14/20
Glenfarclas 1992 Family Cask for the Pot Still, OB, 50.5%, B: 2012 Score: 15/20
Glenfarclas 1994 Family cask, OB, 59.6%, B: 2007. Cask 2935 Score: 15/20
Glenfarclas 1996 Manzanilla cask, 9 YO, OB, 46%, B: 2005. 816 b. Score: 12/20
Glenfarclas Premium Edition Oloroso Sherry Cask For Germany 1996, OB, 46%, B:2015 Score: 09/20
   
Sans age speicifié (NAS)  
Glenfarclas 105, OB, 60%,  B: 2009. Score: 12/20

 

Embouteillages indépendants (IB) et "Glenfarclas/ Ballindalloch anonymes"  
   
Adelphi  
The Whisky That Cannot Be Named (Glenfarclas?), 50 YO, Adelphi, 53.1%, B: 2003 Score : 19/20
Breath of Speyside (Glenfarclas ?) 1991, 18 YO, Adelphi, 54.2%, cask 5145, 520 b Score: 17/20
   
Daily Dram  
Feral Clangs (Glenfarclas) 1966, 41 YO, Daily Dram, 45.7%, B: 2008 Score : 14/20
   
Douglas Laing  
Speyside (Glenfarclas ) 1966 Old Malt Cask for the Whisky Show 2009, 43 YO, Douglas Laing, 48.2%, B: 2009 Score : 14/20
   
Scott's selection  
Glenfarclas 1965 ("Limited Edition Single Highland Malt") , 40 YO, Scott’s selection, 48.5%, B: 2005 Score: 17/20
   
The Whisky Agency (TWA)  
Speyside 1976(Glenfarclas ?) Perfect Dram, 33 YO, The Whisky Agency, 53.4%, B: 2009, 125 bouteilles Score: 15/20
   
The Whisky Fair (TWF)  
Speyside Single Malt 1965 (Glenfarclas), 41 YO, The Whiskyfair, B: 2007, 53.5%, 150 bouteilles. Score : 18/20
Speyside Single Malt 1966 (Glenfarclas), 40 YO, The Whiskyfair, B: 2007, 52.4%, 150 bouteilles Score : 08/20
   

P. Brossard 21Jan06. Mis à jour le 29Jan06 grace aux commentaires de Ian A McWilliam, Glenfarclas.

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