Whiskyship 2006 et autres événements en Suisse
Whiskyship
Le séminaire organisé par Best Taste Trading était présenté par Billy Walker, le Master Blender de BenRiach. Le style et la présentation contrastant avec la précédente : Bien structurée, détaillée, informative et très professionnelle. Digne d’un chimiste.
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| Billy Walker, le Master Blender de BenRiach |
La présentation fut aussi agréable que les échantillons de BenRiach testés.
BenRiach fur racheté en avril 2004 par 3 entrepreneurs et la production recommença en septembre 2004 après une période de sommeil. Une particularité de BenRiach, comme Glenmorangie ou Highland Park est l’eau utilisée. L’eau de BenRiach est (très) calcaire. La majeure production de BenRiach est un whisky légèrement tourbé, issu d’une double distillation. Depuis le début des années 1970, BenRiach a commencé de produire un whisky très tourbé. L’orge utilisé pour ces whiskies a un taux de phénol de 55 ppm et de 35 ppm dans le distillat. En 1998, une petite quantité de BenRich fut distillé trois fois (triple distilled). Parmi les bonnes nouvelles, les floors maltings vont rouvrir à la fin 2008/début 2009.
Il y a quelques semaines, BenRiach a lancé deux nouveaux produits, le BenRiach Over 25 Years et le Over 30 Years. Juste à temps pour le Whiskyship, la nouvelle gamme Over 15 fut mise en bouteille. Cette nouvelle gamme est déclinée en plusieurs versions (affinages) : Pedro Ximinez, Aged Tawny Port (Chruchill), Jamaican Dark Rum et Enriques Madeira et d’autres sont prévues: Moscatel, Sauterne, Claret, Burgundy et Barolo. De plus, une nouvelle gamme, le Richly Peated Fine Wood Finish Over 12 Years va bientôt faire son appartion et les affinages suivants seront disponibles; Port, Rum et Pedro Ximenez.
Comme vous pouvez le lire, BenRiach ne reste pas inactif.
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| Les whiskies servis pendant la soiréel |
Après cette présentation, les whiskies suivants furent servis :
BenRiach 12 YO, OB, 43%: Nez léger, floral et fruité, légèrement vineux, sur des arômes de vanille, avec l’influence boisée du sherry donnant des notes épicées à ce whisky.
BenRiach 16 YO, OB, 43%: Doux et floral, avec des arômes de miel. Relativement fumé, avec une légère note tourbée. Le sherry rend ce whisky un peu sec. Whisky bien équilibré.
BenRiach 20 YO, OB, 43%: Différent des versions plus jeunes. Le nez est plus léger, plus complexe et plus floral. Le corps est plus lourd, plus complexe, épicé, avec beaucoup de miel, légèrement herbacé avant que les notes fumées se développent. Long développement en bouche.
BenRiach 15 YO Perdo Ximinez, OB, 46%: Le nez est léger, très doux, rond et sucré. L’influence de l’affinage est marquée et semble avoir maturé exclusivement en fut de sherry. En bouche, il commence sur des saveurs sèches de sherry avant de se développer sur des notes crèmeuses, de chocolat et de fruits doux, qui ont fusionné avec le sherry. Légèrement amer. Ce whisky a bien maturé dans un fût de bourbon de premier remplissage.
BenRiach 15 YO Dark Rum, OB, 46%: La couleur est plus claire que le précédent whisky. Le nez est floral, fruité et plus léger que le PX. L’influence du Rhum est agréable, avec de douces notes sucrées. Sur le palais, il est relativement sec, riche et léger, sur des fruits exotiques, avec une influence prononcée de Rhum. Des notes légères de caramel et de cannelle sont également présentes. La finale est douce et sucrée, sur des tons herbacés et de caramel. L’influence du Rhum sur son profil aromatique est indéniable.
BenRiach 1976, OB, 56%, cask 8084: Le nez est fruité (pêche, abricot et ananas), crémeux, et le tout joliment enveloppé de tourbe douce. En bouche, fumée issue d’un vieux feu de tourbe, d’ananas, de pêche et de mangue. La finale est longue, avec un superbe développement. Un whisky tourbé et complexe. Très bon !
BenRiach 1986, OB, 55%, cask 9632 Fino: Le fino contribue à de légères senteurs perfumées, accompagnant les odeurs fumées et tourbées. En bouche, fumée sèche, pétrole et corde de chanvre. Un whisky très tourbé, prore et très plaisant. Différent du 1976, mais pas moins bon.
BenRiach Curiositas 10 YO, OB, 43%: Voir les précédentes notes de dégustation.
Au stand de Best Trade Tasting, avant le séminaire, j’ai essayer le BenRiach Authenticus 21 YO, OB, 46%: Un whisky très tourbé, sur de la tourbe sèche, de la corde humide de chanvre. Complexe et avec un long développement. La finale tourbée est longue. À l’exception de notes herbacées, on peut facilement le confondre avec un des meilleurs whiskies d’Islay.
Au cours de cette soirée, je n’ai malheureusement pas pu goûté aux BenRiach 25 et 30 ans.
A suivre …
Patrick B. ©07 Dec 2006