Whiskyship 2006 et autres événements en Suisse
Whiskyship
Autres dégustations:
A l’ouverture du Whiskyship le samedi après-midi, je me suis dirigé vers le stand de Lateltin, l’importeur de Murray McDavid, Bruichladdich et Spingbank. Dans la quiétude de l’ouverture, j’ai longuement discuté avec Frank MacHardy et Peter Currie. Frank MacHardy a quitté ses activités de Distillery Manager et remplit désormais la fonction de Directeur de Production des distilleris Glengyle et Springbank. Côté production, Springbank reste toujours fidèle à sa méthode traditionnelle. Cette année, 150'000 litres d’alcool furent produite à Springbank et 50'000 à Glengyle. Sinon, le choix du prochain fût pour les Society Members est déjà fait et la bouteille disponible début 2007. Tout ce que je peux dire, c’est qu’il semble intéressant. Concernant les dégustations, j’ai commencé par le Springbank 25YO, OB, 46% : Un whisky très rond, avec un nez proche du 21 ans, mais avec d’avantage de complexité, sur des fruits secs (raisins et pruneaux). En bouche, le sherry contribue à une très agréable douceur, légèrement boisée, mais crémeux. Un sentiment de velours sur le palais. Avec des arômes de céréales et de fumée. Un excellent vieux Springbank. Plus complexe et mature que l’on peut s’attendre d’un 25 ans, ce qui n’est pas étonnant, car presque tous les fûts employés pour cet assemblage ont plus de 30 ans. J’ai poursuivi ma dégustation sur le Longrow 1996, OB, 46&. L’influence du sherry est forte, mais laisse la tourbe s’exprimer. Le nez est agréable, mais en bouche il s’efface, il est légèrement amer, avec une impression d’immaturité. Frank m’a dit qu’il s’agissait du premier batch et que les batchs suivants contenaient plus de Bourbon et étaient meilleures. Par la suite, j’ai goûté le Springbank 9 YO Marsala Finish, OB, 58%. Frank m’a servi une bonne dose de ce whisky. Le nez est doux et sucré, épicé et sur le raisin. En bouche, il est sucré, crémeux, épicé avec un goût de noisettes. C’est un Springbank très agréable, avec un affinage réussi. Ce whisky a maturé très bien. Après ma discussion avec Frank, j’ai longé le bar pour faire un tour du côté des McEwan.
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| Frank McHardy (gauche) et Peter Currie (droite) de la distillerie de Springbank. |
Jim étant occupé, j’ai discuté avec sa fille, Lyne. Du côté Murray McDavid, je me suis limité au Highland Park 1967 Mission serie, 40.1%. Le nez est doux, sur des fruits mûrs (pêche et ananas), avec de la tourbe douce et légèrement boisé. Sur le palais, il est sec, un peu boisé, mais riche et complexe, sur de la tourbe douce, des fruits mûrs, caramel, raisins et tabac, le tout accompagné d’une finale soigneuse. Un whisky a savourer. Ensuite, ce fut le tour au Bruichladdich 1986 Blackadder Still, OB, 50.7%. La bouteille est inhabituelle : noire et matte, avec un design moderne et j’attends avec impatience de le mettre en bouche. Le nez contraste avec l’emballage : il est faible et aussi doux qu’une liqueur de sherry. Cette impression est confirmée en bouche, il est extrêmement sucré et doux. Il donne l’impression d’avoir passé presque 40 ans dans un fût, mais avec la complexité d’un jeune whisky. Très bizarre.
Concernant Bruichladdich, Lyne m’a dit que la décision était prise de (re)construire la distillerie de Port Charlotte, à Port Charlotte, à l’endroit où se trouve les warehouses de l’ancienne distillerie de Port Charlotte rachetées il y a quelques années par Bruichladdich. La construction va démarrer l’année prochaine et les alambique de l’ancienne distillerie d’Inverleven, à Dumbarton, y compris le Loch Lomond Still, seront au cœur de cette distillerie. La durée de construction sera 2 ans. Bonne nouvelle ! Finalement, j’ai pu m’approché de Jim McEwan afin de pouvoir déguster la bouteille qu’il tenait entre ses mains , le Port Charlotte PC5, OB, 5YO, 63.5%. Whisky ferme, malté et très tourbé, avec des odeurs de charbon et d’algues. Sur le palais, il est très tourbé et se marie agréablement avec le sherry. Un whisky très agréable, à la hauteur de mes attentes. Il a bien mûri et son avenir s’annonce brillamment.
Patrick B. ©13 Dec 2006