Lundi fut une journée chargé: la journée porte-ouverte de la plus grosse distillerie d'Islay, Caol Ila, suivi d'un voyage sur l'autre côté de l'ìle avec les portes ouvertes des Maltings de Port Ellen l'après-midi.
Depuis sa rénovation en 1972-74, certains locaux n'aiment plus se rendre à Caol Ila car la distillerie à perdu son charme d'antant, passant d'une distillerie artisanale et traditionnelle en une grande machine de production automatisée.
Néanmoins, sa localisation dans le Sound d' Islay avec une magnifique vue sur les Paps de Jura la rend unique, comme son whisky!
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| Caol Ila lundi matin, juste avant le rush. | De la distillerie, la vue sur les Paps of Jura est magnifique et lea lumière forte pour 9h du matin. |
Puisque Caol Ila était la seule distillerie que je n'avais pas visité lors de mon séjour dernier en 2004, je me suis concentré sur la prise de mes photos, plutôt que sur les commentaires du guide.
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| L'acier inoxydable du mash tun était étincellant. Spécialement nettoyé pour l'occasion? | Oubliez la producton artisanale et traditionnelle avec les vannes et bienvenur de le monde moderne de Caol Ila. Trois personnes suffisent à faire tourner la distillerie! | Les washbacks de Caol Ila sont comme le sommet d'un Iceberg: ce que vous voyez, est la plus petite partie. |
Caol Ila est désormais le porte drapeau de Diageo sur Islay et depuis quelques années, son whisky a remplacé le Lagavulin dans le blend white horse. La distillerie ne produit pas seulement du malt tourbé, mais également, 20% (2 mois par année) un malt non-tourbé appelé "Highland spirit", par allusion aux whiskys des Highlands. La différence entre le style "Islay" et "Highland" au niveau du new make est impressionante. Les odeurs du style Islay ressembles à celles du vieille corde mouillée, tandis que le syle Highland est fruité et légèrement floral. J'espère avoir une fois l'occasion de tester le "Highland" single malt.
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| La vue depuis la still house sur Jura est comme une carte postale: magique! |
The tour in Caol Ila turned out to be much more interesting than I had expected and had a very nice "after-tour" with the super friendly staff in a nice and relaxing atmosphere, perfect for a good dram and good memories!
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| Après le tour, l'apéro a lieu autour des washbacks dans une atmosphère décontractée et chaleureuse.
The after tour was held by the washbacks in a nice, relaxing and warm atmosphere |
La gentillesse du staff (souriant) contraste avec l'aspect froid et industriel de la distillerie. |