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N
New Make: synonymes: Make, spirit, distillat, clearic. Le Make est le terme anglais pour définir le produit et est appelé "spirit" jusqu'à ce qu'il ait maturé au moins 3 ans en Ecosse avant d'être pouvoir légalement appelé whisky. Le New make ou distillat, est le produit incolore qui sort des alambiques à une force alcoolique d'environ 65-70% dans une distillerie de malt. Dans le passé, le new make était consommé par les employés de la distilleries lorsque le dramming était encore pratiqué. Une fois dans un fût, le new make devient le "fillings" (remplissage
New Oak: Terme utilisé pour définir des fûts (casks) neufs, c'est-à-dire n'ayant jamais contenu du whisky ou autres composés alcooliques. Traditionallement, le whisky est maturé dans des fûts ayant préalablement contenu du bourbon, du sherry (xeres), d'autres spiritueux ou du vin (voir Refill). Il est considéré que les fûts de bois (chêne) neuf est trop dur pour la maturation du whisky. Glenmorangie est un pionnier dans la maturation de whisky avec du bois neuf.
New Wood (bois neuf): voir New Oak
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