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Longrow 1995, OB, 10 YO, 46%. Prix: Couleur: Jaune pale- paille. Nez : Commence très alcoolique et fumé, avec quelques arômes de pain d’épice. Après quelques minutes d’aération, il devient plus fruité (poire) et les notes fumées plus rondes et douces. Au nez, il paraît plus jeune que ses 10 ans. Bouche : Propre et léger, mais sans trop de caractère. Décevant en bouche. La finale est plaisante, propre et laisse une impression de rondeur et légèrement maritime. L’odeur d’un feu de tourbe accompagne cette finale. Impression générale: le nez est agréable, la finale correcte, mais où est la bouche ? Ce Longrow paraissait très jeune, probablement maturé dans des fûts de bourbon de 2 et 3e remplissage. Score: 09/20 |
Glenmorangie Oloroso 30 YO, OB, 44.3%. B.2005 Prix: 
Couleur Vieil or- ambre
Nez : Le nez indique une finesse et une influence sans équivoque du sherry, avec des odeurs et caramel, quelques touches de cuir et de pruneaux. Dilué, le nez est plus intense et des notes florales de géraniums et herbacées viennent s’y ajouter.
Bouche : Crémeux et rond. L’influence du sherry est plaisante, sans être étouffante et contribue à la finesse et l’équilibre de ce whisky. Dilué, il est plus épicé et salé. La finale est longue sur des notes de cendres humides de tabac pour pipes, avec une touche de menthe fraîche et de carton. Dilué, il devient plus épicé et maritime. Des notes boisées deviennent également perceptibles.
Impression générale: Probablement assemblé avec une majorité de fûts Oloroso de 2e et 3e remplissage, le sherry ne domine pas ce whisky. Ce Glenmorangie est très doux et rond en bouche avec une longue finale. Un peu plus de personnalité était la bienvenue.
Score: 15/20 
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The Glenlivet G. Smith 1974, G&M, B:2004, 46%. Prix: Couleur : Ambre foncé Nez : Très doux et très sherry, avec des arômes de caoutchouc et de fruits secs, sucrés et matures. Bouche : Ce whisky est puissant, intense, complexe et sec. La finale est courte, sèche sur des notes de réglisse et de caramel. Passablement vineux. Impression générale : Un bon vieux et complexe Glenlivet très sherry. Score: 17/20 |
The Glenlivet, OMC, 26 YO, Douglas Laing, 50%, D: 1974. 242 bouteilles. Prix:
Couleur : Paille-or
Nez : Rond, avec de légères notes de sherry. Ce whisky est intense, complexe, floral (fleurs d’été) et relativement fumé et parfumé. Dilué, des notes de caramels sont relâchées et le nez devient plus rond et plus floral.
Bouche : La douceur du miel est présente, de même que le sel et la fumée (cendres de tabac). Complexe. Dilué, il s’arrondit d’avantage et devient plus fumé et plus épicé. La finale est moyennement longue sur des notes de fumée de tabac et légèrement sèche.
Impression générale : Un excellent Glenlivet, riche, complexe et puissant. Gardez-le en bouche et appréciez !
Score : 17/20
The Glenlivet, Mission 1(I), 28 YO, Murray McDavid, 46%, D: 1974. Prix:
Couleur: Paille
Nez : Bananes mûres, légèrement alcoolique, avec des odeurs de fleurs de printemps et d’orge fraîchement broyée.
Bouche : Doux (miel) - amère (non défini) en bouche, avec des odeurs de caoutchouc. Relativement léger en bouche et pas aussi complexe que l’on pouvait s’y attendre. Néanmoins, son équilibre est impressionnant. La finale est courte et ronde, sur des tons maltés et fumés.
Impression générale : Très joli et agréable Glenlivet. Moins expressif que les autres Glenlivet 1974, il est néanmoins le plus balancé et le moins extrême des trois.
Score: 15/20
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Clynelish 1995, Royal Miles Whisky, 10 YO, 59.5%, 436 b. Prix: Couleur: Vieil or Nez: Léger avec de douces notes de sherry, du sel, de la fumée et des notes herbacées. Le nez est relativement alcoolique. Bouche: Miel et maritime. Très épicé (gingembre) et poivre. Le whisky est relativement sec et légèrement amer. Même dilué, il reste alcoolique et épicé. La finale est de durée moyenne, sèche, poivrée et boisée, avec une bouffée de fumée tourbée. |
Score: 12/20 
Mortlach 1993, Royal Miles Whisky, 12 YO, 57.8%, 324 bouteilles. Prix:
Couleur: Vieil or
Nez: Rond et doux, sur des odeurs de bruyère en fleur et de miel. Légèrement épicé et modérément fumé avec un soupçon de menthe.
Bouche: Crémeux et “chaud”, avec des saveurs herbacées, de miel et de bruyère. Corps puissant. La finale est douce et de durée moyenne, sur des tons de mie et bruyère avec une légère touche fumée. La rondeur du sherry est discrète, mais présente et bien équilibrée.
Impression générale: L’influence du sherry est présente et ce Mortlach est épicé avec une finale plaisante et ce whisky est moins alcoolique que le Clylenish RMW (Royal Mile Whiskies)
Score: 14/20
Port Ellen, Fourth Annual Release, 25 YO, OB, 56.2%, D:1978, B:2003. Prix:
Couleur: Paille-or
Nez : Alcoholique, odeurs de vernis avec une pointe de douceur de Sherry et de jus de raisin. Les arômes de fumée se marient avec les notes boisées de ce whisky. Le nez montre d’avantage de maturation que la second annual release, mais l’influence boisée également.
Bouche : Doux et amère en entrée de bouche, les arômes continuent ensuite sur le sel ainsi que sur une rondeur et douceur de la réglisse et du caramel à la crème. L’aspect boisé est présent. Dilué, il devient plus doux, mais des saveurs caoutchoutées se développent et dominent le palais. La finale est longue et fumée, sur des fruits secs, chocolat, menthe et un zeste d’écorce de citron.
Impression générale : Agréable, puissant et complexe, ce Port Ellen n’est pas des plus plaisants au nez et l’influence boisée d’une (trop) longue maturation se manifeste.
Score: 15/20
Port Ellen, OMC, 21 YO, Douglas Laing, 50%, D:1979, B:2001. 636 bouteilles.
Prix:
Couleur: Paille-or
Nez : Vernis et plastique en première approche, puis jus de poire fraîchement pressé avec une douceur de « new make spirit ». Après quelques minutes d’aération, le nez se développe sur des senteurs très herbeuses avec une touche de bois et une bouffée intense de fumée tourbée, ainsi qu’un zeste de citron et de menthe.
Bouche : Propre et légèrement sec, mais très puissant et intense sur la fumée, le sel et le poivre. La finale est longue à très longue sur d’intenses arômes de feu de tourbe, algues, chocolat et caramel, le tout arrosé d’un soupçon de Porto ?
Impression générale : C’est un Port Ellen propre et « clean, avec un nez assez quelconque. Une fois en bouche, ce Port Ellen est comme un feu d’artifice, avec une explosion d’arômes et de tourbe. La finale est longue et simillaire aux meilleures expressions des autres distilleries du sud d’Islay. Semble plus jeune que son âge.
Score: 17/20
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Port Ellen, Second Annual Release, 24 YO, OB, 59.4%, D:1978, B:2003. Prix: Couleur: Paille-or Nez: Très riche, doux et plaisant fumé avec de légères notes de cuir et de caoutchouc. Des notes florales, de rose et de vanille, sont présentes. Légèrement alcoolique au nez, avec des senteurs d’herbe grasse. Dilué, le nez devient plus rond, plus fruité avec des notes d’agrumes. |
Bouche: Très fumé, herbeux et malté. L’intensité en bouche est intense et puissante, avec des arômes de poivre, de sel et d’algues. Non dilué, les bourgeons olfactifs sont soumis à rude épreuve. En bouche, il est légèrement alcoolique et gras. Dilué, il devient plus doux, plus herbeux et des arômes de bruyère et de miel se dégagent. La finale est longue, fumée, maltée et sèche, avant de s’achever sur des tons de tabac à pipe et de caramel.
Impression générale: Un puissant et robuste Port Ellen, plein de caractère. Non dilué, ses 59.4% se rappelle à vous. Une des meilleures Annual Release.
Score: 16/20
Port Ellen Sherry, OMC, 18 YO, Douglas Laing, 50%, D:1982, B:2001. 777 bouteilles.
Prix:
Couleur: Rouge ambré
Nez: Odeurs intenses de crêpes et de pâtisseries, avant l’arrivée du sherry qui se manifeste par une touche de caoutchouc et de jus de raisin. Fumée discrète et légère. Des senteurs herbeuses sont aussi perceptibles. Dilué, le nez rappelle un porridge chaud avec un peu de miel. Des arômes de caoutchouc et de caramels sont également présents.
Bouche: Doux, rond et légèrement siropeux à première impression, les arômes se poursuivent ensuite sur le poivre, le sel et l’iode. La douce fumée se mélange avec un peu d’amertume et de caoutchouc. Il s’efface complètement sitôt dilué. Fragile.
La finale est moyennement longue et pas aussi riche et intense que les autres Port Ellens ayant subit une maturation en fûts d’ex-bourbon.
Impression générale: Ce Port Ellen maturé en fut de sherry est intéressant, mais arrondi et dissimule le vrai caractère de Port Ellen.
Score:13/20
Glengoyne 10 YO, OB, 40%, B:2006. Prix: 
Couleur: Jaune pâle-or
Nez : Fruité (mélange de poires et de pommes), malté et doux, avec une touche de douceur de jus de raisin. Le nez est rond, propre, avec des senteurs herbeuses,
Bouche : La première impression est une attaque légèrement amère avant de se développer sur des arômes très maltés (céréales). Légèrement crémeux et huileux en boche, ce whisky est également rond et « réchauffant ». La finale est douce, courte mais plaisante, sur des tons de malt (porridge) et de caramel.
Impression générale : Singe malt propre, rond, avec de charmantes notes maltées.Surprennement mature pour son âge et dégustation chaleureusement recommandée. Le nez est excellent. Un très bon whisky a partagé, à un prix abordable.
Score: 12/20
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Loch Dhu, 10 YO, OB, 40%. B:2003 |
Score: 07/20 
Cu Dhub, OB, 40%, B:2006. Prix:
Couleur: Brun foncé- noir.
Nez: Fumé, doux et floral avec une odeur prononcée d’arômes artificiels de bonbons Haribo. Inhabituel et dérangeant.
Bouche: Sirupeux, floral et “pétillant”. Il est fumé est légèrement salé en bouche. Goût de sucre brûlé très prononcé. Finale courte sur la réglisse et sucre brûlé.
Impression générale: Presque “gazeux” en bouche, ce whisky est unique par son profil aromatique et donne l’impression d’avoir reçu une quantité massive d’additifs chimiques. Ces arômes artificiels tranchent avec les arômes naturels de ce whisky.
Score: 05/20
Lagavulin 30 YO, OB, 55.3%, B:2006. Prix:
Couleur: Or pâle
Nez: Le nez est dominé par des odeurs de fumée, d’alcool, de notes citronnées et de vernis. Des odeurs fraîches, d’herbes sont également présentes. Dilué, des odeurs de cuir, de caramels mous et d’avantage de fumée ressortent. Dilué d’avantage, le côté vernis domine.
Bouche: Sec, amer et légèrement gras en entrée de bouche avant de se developper sur des arômes de foin, d’herbe et de fumée tourbée avec quelques notes de tabac. Dilué, il devient crémeux, plus herbeux avec une fort influence de notes citronnées, de poivre de Cayenne et de Tabasco. La finale est très longue sur des notes de fumée de tourbe sèche. Très long et plaisant.
Impression générale: Ce whisky fut servi en exclusivité mondiale lors de la journée porte ouverte de Lagavulin pendant le Feis Ile 2006. Les 6 bouteilles utilisées pour le tasting n’étaient pas encore étiquettes. La distribution officielle des quelque 320 bouteilles devrait commencer dans les mois à venir. Ce whisky a besoin d’un certain temps pour s’ouvrir.Pâle pour son âge, son nez est très frais et surprenamment jeune pour un whisky de 30 ans d’âge. Je m’attendais à plus de complexité et de rondeur, mais la longue finale sèche et tourbée confirme son âge. Whisky surprenant.
Score: 18/20
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Glen Mhor 1976 Rare Malts, 28 YO, OB, 51.9%. B:2005. Nez: Extrêmement frais, rond et odeurs de champs d’herbe grasse et de fleurs en été. Le nez est superbe, avec des odeurs de fumée se développant lors avec de l’aération. Dilué, les odeurs se développent sur le cuir et le caramel. Bouche: Légèrement sirupeux et salé, sur des notes d’herbe avec une touche boisée et de tabac. Dilué, il devient crémeux en bouche et plus herbeux. La finale est moyenne-longue. Le caractère salé augmente crescendo avec le temps. |
Score: 15/20
Balvenie PortWood, 21 YO, OB, 40%. B:2005. Prix:
Couleur: Vieil or profond
Nez: Le nez est alcoolique, vineux, boisé (chêne) avec une influence très marqué du Porto.
Bouche: Fumé avec une dominance vineuse et Porto ayant pris le dessus sur les autres notes florales. La finale est courte, relativement sèche, sur des notes vanilles et de caramel.
Impression générale: J’apprécie le whisky de Balvenie, mais l’affinage en fûts de Porto domine les autres arômes et masque le caractère de Balvenie. Pour les amateurs d’affinages en fûts de Porto.
Score: 09/20
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Caol Ila, 12 YO, OB, 43%. B:2006. Prix: Couleur: Jaune pâle Nez: Doux avec des notes maltées prononcées, le tout entouré par un nuage de fumée enveloppante. De frais arômes floraux (narcisse) et de chêne font également partie de ce bouquet. Maturation en fût ex-bourbon garantie. |
Impression générale: Nez très agréable, riche et relativement complexe pour son âge. Ce whisky laisse une agréable sensation et couverture en bouche.
Score: 14/20
Caol Ila Cask Strength, OB, 55%. B:2006. Prix:
Couleur: Vin blanc-jaune pâle.
Nez: Le nez est très alcoolique avec d’intenses arômes de fumée et une touché de malt. Il est très proche du new make. Le nez de ce whisky est simple et propre. Dilué, une explosion de fumée se libère avant que les senteurs d’orge (immature et mature) se dégagent.
Bouche: Gras et quelque peu sec (degré d’alcool ?) à la fois. En bouche, il est épicé, sale et malté. Dilué, il devient encore plus simple et fumé en bouche. La finale est sèche, fumée et goudronneuse avec la note typique de Caol Ila, l’odeur de vieille corde de chanvre humide.
Impression générale: Le Caol Ila cask strength montre sa jeunesse (9 ans) par sa douceur et son intense développement fume (“brut”). Quelques années de maturation supplémentaires lui permettrait toutefois de gagner en complexité. Si vous aimez des whiskies jeunes, puissant et tourbé, vous allez l’adorer. Si vous apprécier la subtilité et la complexité, passez au 12, 18 ou 25 ans d’âge.
Score: 10/20
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Lochside 1981, Berry Bros & Rudd, 43%, Casks 605/6 B: 2001 Prix: Couleur: Jaune pâle-paille Nez: Le nez est fin, très aromatique et floral avec une rondeur "maltée". Dilué, des odeurs de caramel et de chocolats sont proéminentes. Bouche: Des saveurs de noisette et de céréales sont perçues en bouche. Très riche et complexe, de la réglisse, du caramel et de la chique sont également présent. Il est passablement épicé (gingembre). Après dilution, il devient très floral en bouche avec des arômes d'After-Eight. La finale est moyenne-longue, crémeuse et ronde, avant de devenir plus sèche pour finir sur des notes de fumée sèche. |
Score: 16/20
Bunnahabhain XVIII , 18 YO, OB, 43%. B:2006. Prix:
Couleur: Or-or profond
Nez: Alcoolique et contenu avec des senteurs de bord de mer. Notes florales discrètes. Pas d'autres odeurs identifiables.
Bouche: Gras, enrobant bien le palais, avec des arômes de réglisse et d'algues. La bouche se développe sur le caramel et les vieilles cendres humides de pipe. Une pincée salée sur la fin. Très plaisant. La finale commence sur la réglisse, puis continue sur le sel avant de finir sur des odeurs d'huile de noix avec un soupçon de fumée. La finale est de longueur modérée, grasse avec des notes de céréales.
Impression générale: Ce whisky a de très belles et longues jambes, une texture en bouche soyeuse, ronde et enveloppante sur une finale noisette et sel. Toutefois, le nez est décevant et contenu. Difficile de trouver la moindre odeur. Buvez le et il sera des plus plaisant. Suivant certaines sources, ce premier lot est limité à 1500 bouteilles.
Score: 12/20
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Glenugie, Mission III, 26 YO, Murray McDavid, 46%, D:1977 Prix: Couleur: Paille Nez: Le nez est léger et subtil, sur des odeurs de mandarine et de citron. Egalement quelques notes tanniques et de vernis sont perceptibles. Avec l’ajout d’eau, le nez se développe sur des senteurs de cuir, caramel et de fumée humide. Bouche: Léger et frais, la bouche commence sur des notes de céréales et citronnées, avant de partir sur de la réglisse salée et finalement sur des notes de fruits secs et de chique humide. La finale est longue et salée, pour finir sur des saveurs de feu de bois et de biscuits, sans être trop boisé ou sec. |
Score: 16/20
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Balvenie, Single Barrel, 15 YO, OB, 47.8%. Cask 6342, D:1990 B:2005 Prix: Couleur: Jaune pâle- paille Nez: Intriguant et frais, sur des notes de malt, de jus de poire dilué, noix de coco et des notes florales indéfinissables, jasmin? Le nez montre une douceur proche d'une maturation en fût de sherry. Dilué, les saveurs de céréales et de pains se renforcent. Bouche: Malté, galettes de seigle (Oat crakers). Sec à très sec en bouche et très épicé, sur le poivre de Cayenne. Egalement présence de réglisse et de graines de café torreifiées. Léger et fin en bouche, il ne supporte pas la dilution avec de l'eau. La finale est très sèche et poivrée. |
Score: 16/20
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Millburn, Rare Malts, 35 YO, OB, 51.2%. D:1969 B:2005 Couleur: Or-vieil or Nez: Alcoolique, boisé et odeurs de naphtaline. L'influence du chêne ne se cache pas et après quelques minutes, des légères odeurs fruitées indéfinissables apparaissent avec des notes de fumée de tourbe. Dilué, il devient légèrment plus fumé et fruité. Bouche: Fumé et salé (maritime) en bouche avant de devenir sec, voir très sec et boisé. Les notes fumées vont sur la chique et la pipe. La finale est relativement courte sur des notes boisées et de camphre (boules anti-mites). |
Score: 08/20
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Highland Park, 30 YO, OB, 48.1%. B:2005 Prix: Couleur: Vieil or ambré Nez: “Alcoolique”, fumé, lourd et tannique, avec des odeurs de poires douces. Après une légère, la bruyère et le miel se manifestent et les odeurs de caoutchouc et de feux de camps alternant avec celles de savons à base de cire d’abeilles. Bouche: Sec, fumé,“râpeux” et épicé (sel, poivre) en bouche. Une fois dilué, ce whisky s’adoucit et devient plus gras. Relativement boisé en bouche. La finale est moyennement longue, sèche et fumée, sur des saveurs de chique. |
Score: 13/20
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Bruichladdich Twenty, 2e ed., 20 YO, OB, 46%. B:2004 Prix: Couleur: Paille- or/rose Nez: Boisé et très doux. Le bourbon s’exprime avec des notes provençales et méditerranéennes, comme la lavande, le melon et les pêches. L’influence des vins du Sud sans aucun doute. Lors de l’adjonction d’eau, le caractère de Bruichladdich se libère sur des notes de poires fraîchement pressées et le malt. Bouche: Doux, léger et gras, avec néanmoins une note sèche. Ce whisky se développe sur les saveurs de melon avant que les biscuits, le poivre sec et les cendres de tabac ne s’y invitent. La finale est courte sur la réglisse et le poivre, avec une rétro olfaction prononcée sur le tabac et la fumée humide. |
Impression générale: Surnommé “Flirtation”, c’est la deuxième édition du Twenty de Bruichladdich. Sa couleur rose est inhabituelle et l’influence de la dernière maturation (finish) en fût de Rivesaltes est non négligeable. Ayant eu la chance de le goûter directement depuis le fût, il a perdu de sa vivacité après réduction à 46%. Frais et agréable en apéritif. Pour les amateurs de vins ou de finish (affinage).
Score: 13/20
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Talisker 1955, 38 YO, G&M, 53.6%. B:1993 Prix: Couleur: Vieil ambre-brun foncé Nez: Très puissant pour son âge. Nez rond, doux et tourbé, enveloppé dans un délicat gant de sherry. Les arômes se développent ensuite sur le cuir et le caoutchouc, ainsi que les fruits très mûrs. Cireux, riche, complexe et équilibré. Bouche: Gras au commencement, il laisse place à des notes salées et amères, avec du sherry légèrement poivré. Dilué, le côté poivré se libère et prend le dessus, accompagné du sel et des agrumes. La finale est sur la tourbe sèche et le cuir, puis sur du vieux tabac sec. La finale est longue et intense, sur un retro-olfaction de fumée tourbée. Impression générale: Un superbe exemple de vieux Talisker fumé et mature |
Score: 19/20
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Hazelburn First Edition, 8 YO, OB, 46%. B:2005 Prix: Couleur: Vieil Or-ambre Nez: Très doux, délicat et agréable, avec ses notes de sherry et de porto. La gamme d'arômes est riche et très diverse, avec des influences de fruits confits, pêche, caramel et de sucre caramélisé. Bouche: l'Hazelburn est léger, salé, poivré et amère. Riche en bouche, les saveurs sont difficiles à différencier et ne supportent pas l'adjonction d'eau. la finale est courte à moyenne, fumée avec quelques notes céréales et de caoutchouc avant de finir sur un arrière-goût de Porto.T Impression générale: Après une mise en bouteille pour les membres de la distillerie et une seconde pour le marché Suisse, le Hazelburn First Edition est la première édition disponible grand-public du whisky de Springbank issu d'une triple-distillation (édition limitée à 5100 b.). Tout comme les autres whiskies |
Score: 16/20
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Highland Park, 15 YO, OB, 59.8%. Cask 7453 (for Switzerland) D:1990 B:2005 Prix: Couleur: Ambre foncé. Nez: Le fût de sherry de premier remplissage s'exprime par un nez puissant, doux et sucré, avec des arômes de miel et de bruyère. Après adjonction d'eau, des notes fruitées de poire se révèlent, de même que de la vanille et de la pêche, ensuite de quoi un nuage de bruyère fumée apparait. Bouche: A première impréssion et brut de fût, il est rond et doux, mais l'ajout d'eau est nécessaire pour libérer les arômes de poire et le sherry. Un peu sec en bouche avant qu'une longue finale sur des impressions de tabac mouillé mélangé avec de douces saveurs tourbées se dégagent. La finale est plus longue après dilution. |
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Caol Ila, 12 YO, Adelphi, 59.9%. Cask 7850 (201 b.) D:1993 B:2005 Prix: Couleur: Claire- jaune pâle Nez: Tourbe et fumée!Tourbe et fumé intense, et odeurs de «corde de chanvre humide» typiques de Caol Ila. Notes de transpiration. Avec l’adjonction d’eau, le nez s’adoucis et devient moins sec. Bouche: Sèche, fumée, tourbée et douce à la fois, avec des arômes salés et de tabac. La finale est longue et intense, comme un feu de tourbe, en plus de notes de cendres et de vieux tabac humide. Impression générale: Un Caol Ila typique, mais beaucoup plus tourbé. Un excellent whisky pour les amateurs de whiskys tourbés. |
Ben Nevis blend, 35 YO, Adelphi, 50.3%. Cask 4640 (186 b.) D:1970 B:2005
Prix:
Couleur: Ambré.
Nez: Inhabituel et frais, avec des notes de caramel maison à la crème, florales et de vanille. Le bouquet est contenu. Conserve les mêmes caractéristiques après dilution.
Bouche: Douce et rafraîchissante sur la réglisse et le mai. La finale est longue et douce, avec des arômes de baies, vanille et de rose. Un peu sec en bouche.
Impression générale: Etonnamment frais pour son âge. Complexe, il a bien maturé mais difficile à discerner. Ce fût fut étiqueté comme “blend” est le mariage d’un single malt et d’un malt de grain laissé maturé dans le fût 4640 pour une période indéterminée.
Score:
Bunnahabhain 1977, 27 YO, Adelphi, 50.6%. B:2005Cask 7850, 201b.
Prix:
Couleur: Ambre pâle.
Nez: Nez contenu avec des odeurs de cire d’abeilles tabac et des notes florales indéfinissables. Devient doux et rond avec de l’eau et de fraîches notes florales et de noix de coco sont perçues.
Bouche: Ronde et cireuse, avec une douce finale semi-longue sur le tabac et le chocolat.
Impression générale: Un vieux tendre et doux Bunnahabhain.
Score:
Highland Park 1992, 13 YO, Adelphi, 65.2%. B:2005.Cask 20361 (516 b.)
Prix:
Nez: Les arômes sont légers, dominés par la bruyère, sous lesquels se cachent des notes florales légèrement fumées. Le côté floral et bruyère s’accentue avec l’ajout d’eau.
Bouche: Relativement léger et simple, mais rond et doux avec un parfum de jasmin et de fumée. Légèrement gras. La finale est courte, ronde et fumée.
Impression générale: C’est un Highland Park modéremment tourbé et avec une influence du sherry discret. Il est léger et moins agressif que sa teneur en alcool le suggère.
Score: 14/20
Macallan 1990, 14 YO, Adelphi, 53.9%. B:2005 Cask 10136 (211 b.) Prix:
Couleur: Vieil or-ambré.
Nez: Agréable et rond, avec des arômes de sherry et d’oranges, ainsi que de légères notes de bruyères et de baies Complexe et des odeurs de poires fraîchement pressées transpirent après l’adjonction d’eau.
Bouche: Cireuse, douce et tannique, avec des notes florales, de caramel mou et de pain aux fruits. La finale est longue et douce, mais légèrement sèches. Fumée en fin de bouche.
Impression générale: Un bel exemple de Macallan avec un très joli Nez. Complexe et riche pour son age. Meilleur que la plupart des Macallan récents que j’ai testés récemment.
Score: 17/20
Inchgower, 19 YO, Adelphi, 55.5%. Cask 5677 (257 b.) D:1985 B:2005. Prix:
Couleur: Or avec reflets ambrés.
Nez: très intense, rond, doux et cireux avec une dominance de caramels maisons à la crème, avec quelques notes florales.
Bouche: Sensation grasse et épaisse, enrobant agréablement le palais. Les saveurs de caramel sont très présentes et des notes florales plus prononcées que dans le nez.
La finale est mi-longue, épaisse et sur le caramel avec des senteurs de roses et de pelures d’oranges.
Impression générale: C’est Inchgower inhabituel et complexe pour son âge. Assez particulier, certains vont l’adorer, d’autres le détester. Un whisky à boire et à manger.
07 Fev. 2006
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Knockando,OB, 43%. D: 1979, B: 1994 Prix:
Couleur: paille-or. Nez: Agréable, doux et floral, bien qu'un peu alcoolique et légèrement tourbé. Bouche: Herbeuse avec des notes florales devenant acidiques. Les notes florales sont riches et variées avant de laisser apparaître une finale boisée et fumée, avec d'agréables notes de citronelle. La finale est sèche et un peu amère. |
| Score: 11/20 |
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Glen Lairg, 12 YO, OB, 40%. B:1996 Prix:
Couleur: Vieil or-ambré Nez: Doux, rond et sherry, légerement caoutchouteux avec une note tourbée. Frais et très agéable. Bouche: Très rond et légerement gras, sur des notes d'agrumes et de lime, avec quelques touches de caramel et de chêne. La finale est très courte et à peine discernable, avec une touche fumée fugitive. Impression générale: Le nez est riche et très agréable, comparable avec certaines expressions de Glenmorangie et le sherry en plus, |
| avec malheureusement une bouche et une finale presque absente.
Mis en bouteille par Clydesdale Scotch whisky, une succursale de la compagnie en main suédoise, Blackadder, ce malt n'est pas un single malt de la distillerie Clydesdale (fermée en 1919), mais un vatted malt (assemblage de single malt), avec certainement du Glenmorangie. |
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Ardbeg Single Cask Ex-Oloroso (Feis Ile 2005), 30YO, OB, 47.2%. Cask 4704. D: 1975 B:2005. Prix:
Couleur: Vieil or. Nez: Sucré et rond, avec une délicieuse fumée emprisonnée dans le chocolat et caramels à la crème. Des notes de fruits sucrées et le sherry arrondissant les angles. Bouche: Délicate, subtile et crèmeuse, avec à nouveau le chocolat et les caramels présents caractérisent ce whisky. La fumée s'est mariée harmonieusement avec ces savoureux arômes. |
| Impression générale: Un excellent whisky à boire et à manger. Tous ces arômes sont bien harmonisés et sans fausse note, bien que pas aussi tourbé et robuste que certains Ardbegs en fûts de bourbon. Score: 19/20
Ardbeg Ten, 10 YO, 46%. B:2005. Price:
Couleur: Jaune pâle. Nez: Fruité avec d'intenses arômes de tourbe et de fumé, avec un influence maritime et salée. Propre et puissant. Bouche: Commence sur une impression grasse avant de devenir rapidement salées et acides/amères. Le même fruité qu'en nez est aussi présent. Propre et relativement simple. La finale est longue aved des arômes de fumé, de tourbe et de tabac très intenses. Comme un bon grand feu de tourbe. Impression générale: Whisky puissant et tourbé, avec d'agréables notes et une superbe finale intense. Le corps n'est pas aussi complexe que les versions plus âgées et très différent du ex-oloroso. Score: 16/20 |
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Glenfarclas 8 YO, OB, 40%. B:2005. Price:
Couleur: Vieil or foncé. Nez: Caramel et chocolat, avec le sherry en embuscade dominent des senteurs florales. Avec un soupçon d'eau, le whisky s'ouvre et libère d'intenses notes de poire et d'autres fruits juteux. Bouche: Les arômes fruités et floraux cherchent à se dominer, jusqu'à l'arrivée du sherry. Une touche fumée est également décelé avec une note de souffre? La finale est moyenne, sèche à très sèche avec une touffe de fumée. En retro-olfaction, les odeurs de caramel et de caoutchouc persistent. |
| Impression générale: La première fois que j'ai ouvert cette bouteille, le seul arôme présent était celui de caoutchouc. Après quelques jours, le nez s'est développé et d'agréables et intenses senteurs se libéraient. Whisky correct, avec un nez plaisant, mais finale un peu acide et avec beaucoup de caramel. Mériterait quelques années de maturation supplémentaires. Score: 10/20 |
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10 Jan. 2006
Afin de définir des whiskys de référence pour les notes de dégustation, j'ai sélectionné les six whiskies de la sélection Classic Malt. Ils offrent une grande variété d'odeurs et sont probablement les single malts les plus connus et les plus accessibles en Europe.
Glenkinchie, 10 YO, OB, 43%. B:2005. Prix:
Couleur: aille claire
Nez: Le nez est doux et léger et quelque peu sec. Les arômes de fruits et de fleurs mélangées avec une touche de foin sont contenus.
Bouche: La tenue en bouche est simple, sèche, mais ronde avec une pointe d'amertume. Les saveurs dominantes sont florales, herbacées et maltées avec quelques traces de foin. Par contraste avec son nez léger, il se révèle épicé. Sa finale est sèche et maltée.
Impression générale: Avec ses notes herbacées et de foin, Glenkinchie est un représentant classique des Lowlands. Dilué 1: 1 avec de l'eau, c'est un très bon apéritif avec des fromages à pâte dure telle que du Parmesan ou autres fromages à rebibes.
Score: 10/20
Dalwhinnie, 15 YO, OB, 43%. B:2005 Prix:
Couleur: paille-or.
Nez: Le nez est léger, round, doux et léger à la fois. Dominé par les odeurs de bruyères en fleurs, il dégage quelques notes mielleuses avec un zeste de citron.
Bouche: Léger et doux, il enveloppe le palais avec une fine couche de cire, comme si du pollen de bruyère était emprisonné dans le whisky. De l'herbe fraîchement coupée complète la bouche. Avec l'extinction de ces saveurs, une bouffée de fumé et de tabac se dégage en finale
Impression générale: Les notes florales de ce whisky des Highlands sont charmantes, mais un peu légères. Un bon malt de dessert avec des mets chocolatés.
Score: 12/20
Oban, 14 YO, OB, 43%. B:2005 Prix:
Couleur: paille
Nez: Le sel et des odeurs maritimes dominent ce nez, derrière des touches de bruyère et des éléments épicés et acides.
Bouche: l'impression en bouche est ronde et grasse avec le salé jouant avec nos bourgeons gustatifs. L'impression d'une couche d'huile se déposant sur les parois buccales est des plus plaisante.
La finale va crescendo de gras à sec et se termine sur une rétro olfaction tourbée..
Impression générale: l'Oban whisky possède les caractéristiques de sa localisation à proximité du port et de sa brise maritime. J'apprécie particulièrement sa bouche, un peu spéciale, ce qui rend ce malt assez difficile.
Score: 13/20
Cragganmore, 12 YO, OB, 40%. B:2005 Prix:
Couleur: paille
Nez: D'intensité légère, mais riche odeurs et très floral, il dégage des odeurs de champs en fleurs au printemps.
Bouche: Il recouvre le palais avec une délicate couche huileuse et crémeuse. Il est très rond et bien équilibré, avec une touche salée et une trace de fumée. La finale est moyenne et en retrait par rapport au milieu de bouche.
Impression générale: Le milieu de bouche et le palais du Cragganmore est excellent. Rond, doux et équilibré, avec un nez léger et une finale pauvre, il bénéficierait certainement d'un degré en alcool plus élevé (43-46% ABV).
Score: 14/20
Talisker, 10 YO, OB, 45,8%. B: 2005 Prix:
Couleur: or pale-or
Nez: le nez est robuste donnant sur des odeurs de brise maritime et salée, ainsi que d'intenses arômes fumés et tourbés. Des notes forales et quelque peu malté sont en retrait.
Bouche: D'une mise en bouche avec de la crème salée il s'assèche jusqu'à devenir très sec et de libérer une explosion épicée sur le poivre et le fumé. Il est direct, propre et robuste, avec une longue finale sur du tabac humide.
Impression générale: Le nez est un peu réservé, mais aussitôt que les premières gouttes touchent le palais, le Taliser montre sa vraie personnalité. Le Talisker est un whisky sans compromis. Si vous n'aimez pas les caractères forts, il vous mettra KO!
Score: 16/20
Lagavulin, 16YO, OB, 43% B:2005 Prix:
Couleur: or
Nez: De douces odeurs intenses de tourbe, entouré par des notes de vanille et de banane se dégagent de son nez, avec des traces discrètes de réglisse et de malt, tout comme l'influence du Sherry.
Bouche: Doux, riche et équilibré,la mise en bouche du Lagavulin est plutôt grasse avant de se faire influencer par du sel. La finale est longue à très longue avec une profonde influence de tourbe mélangée avec des algues et une touche résineuse.
Impression générale: Lagavulin est un des meilleurs whiskies disponible dans le commerce. Il est très équilibré, le nez en accord avec sa bouche. Il est sans fausse note. Sauf si vous n'aimez pas les whiskies tourbés et fumés, le lagavulin ne vous décevera pas.
Score: 17/20
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