Whisky and More, Lausanne, Suisse 2-3 Octobre 2015
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Whisyk and More célèbre désormais sa troisième édition ce week-end au Palais de Beaulieu à Lausanne (Suisse).
Cela correspond également à mon premier événement whisky de cet automne et une bonne occasion d’y découvrir les nouveaux produits.
Mon premier arrêt au Salon fut au stand de Whisky Time (Lutry), en commençant par une visite de la gamme d’Ardbeg. De nombreuses versions de cette distillerie étaient présentes, dont plusieurs Supernova, malheureusement pas le nouveau 2015 qui pourrait arrivé au compte-goutte en Suisse, d’après son représentant. A voir !
Sur le même stand se trouvait mon ami de longue date, Patrick de Schulthess qui prenait soin de la partie collection de ce stand. La bouteille en céramique de Bruichladdich 15 ans venant d’être ouverte, c’est sur ce whisky que ma dégustation débuta. Ce Bruichladdich était fort agréable, doux, tout en finesse, avec une fine brise marine et une élégante fumée grasse légèrement tourbée et une légère influence du sherry. Une très bonne entrée en matière.
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| Le Bruichladdich 15 YO dans la partie Collector's de Whisky Time Lutry |
Le Dalwhinnie Winter’s gold venait d’arriver et sa belle robe foncée suggérant les fûts de xérè m’a séduit plus que son contenu boisé et sur le caramel. Un Dalwhinnie plus rugueux et moins complexe que la version standard.
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| En avant-première, le nouveau Dalwhinnie Winter's Gold |
Chez Whisky Time, il y avait également une belle sélection de whiskies Moon. Le Caol Ila 1995 était très bon, très tourbé, minéral et goudronneux, avec une belle fumée. Un style différent des versions plus récentes de cette distillerie, mais du plus bel effet. Le Bowmore de cette série est égalment fort bien réussi.
Sur le stand de Charles Hofer, j’ai dégusté le nouveau Littlemill 1992 de Berry’s pour Charles Hofer, mais je l’ai trouvé très boisé et rugueux. Un whisky que je vais re-déguster tranquillement à la maison. L’Isle of Arran 7 ans sélectionné pour Whisky and More montrait une belle maturité. Un whisky rond, gourmand, malté, et sur de belles notes épicées.
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| L'embouteillage spécial d'Arran pour Whisky and More |
Chez Magnin Vins & Spiritueux mon premier verre ne fut pas pour un whisky, mais pour une fois, un rhum Enmore Demerara de Blackadder. N’ayant jamais dégusté un rhum de cette distillerie je fut surpris de découvrir un rhum très aromatique et expressif, sur une abondance de fruits exotiques (mangue, fruits de la passion, noix de coco et banane). Simplement délicieux. Vivement recommandé ! Parmi leur gamme de Samaroli, j’ai commencé par un Glen Moray 1998, malté, rond, légèrement floral, avec une belle influence du sherry et un peu de caramel. Bien équilibré et très bon. Le suivant fut un excellent Glenlossie 1988, tout en douceur, élégance et subtilité, et soyeux en bouche. Un whisky sans fausse note. Par contre le Tamdhu 1988 était très marqué par le fut de sherry, ainsi que des notes de caoutchouc. Pour les amateurs de whiskies très sherry.
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| Un excellent Glenlossie Samaroli |
La maison Magnin venant de recevoir la nouvelle gamme de Spirit of Scotland, je ne pus m’empêcher de déguster le Caol Ila. Un bon whisky très tourbeux, propre et légèrement marin. Je n’ai malheureusement pas dégusté les autres. Une prochaine fois ?
Ils disposaient d’une gamme impressionnante de vieux whiskies, par exemple un Littlemill 1965 Old Malt Cask ou un Isle of Jura 1966 Old Malt Cask. On m’a gracieusement offert un verre de Port Ellen 1982 30 ans platinum de très bonne qualité, avec une intensité tourbée remarquable pour ce millésime, associé avec de belles notes marines et médicinales. Excellent. Le suivant, un Rosebank 1975 Old Malt Cask fut tout aussi bon, avec de belles notes de sherry chocolatés et fumée. J’ai rarement dégusté un Rosebank sherry de cette époque. Un vrai plaisir. Merci ! Et finalement, le St Magdalene 1978 était lui plus sec, plus boisé et moins équilibré que le Rosebank.
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| Un des nombreux Collectors chez Magnin Vins & Spiritueux |
Le Tomatin 1988 25 ans embouteillé par The Perfect Dram pour Magnin Wine & Spirits était riche, complexe, équilibré, avec de belles notes fruitées et quelques épices qui contribuaient à une belle intensité. Très bon.
Chez The Stillman’s, il n’y avait pas de nouveaux whiskies Irlandais, mais d’après ma discussion avec Daniel Kissling, de nouveaux Irlandais, dont un tourbé, devraient arrivés pour la fin de cette année ou début de l’année prochaine. Par contre, la nouvelle gamme Cooper’s Choice venait d’arriver. L’Highland Park 1995 affiné en fut de sherry était agréable, légèrement fumé et maritime, avec d’agréables arômes fruitées. Le Laphroaig 1994 Sherry Cask était frais, doux, subtile, riche, épicé et fumé, avec une belle fumée tourbée légèrement minérale. Le Port Charlotte 2007 était quant à lui, doux, jeune, sucré, avec des arômes de distillat fraichement sorti de l’alambique. Pour ceux qui aiment les whiskies jeunes et tourbés.
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| La nouvelle gamme Cooper's Choice chez The Stillman's |
Le Ledaig 2008 Carn Mor était plus mature, intense et sec, avec une influence tourbée maritime.
Le BenRiach 1994 Single Cask Officiel pour Lateltin provenant d’un fut de sherry était doux et très fruité, sur le miel et la mandarine mure. Un très bon whisky et facile à boire.
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| Un BenRiach single cask pour la Suisse |
Au Bar du Nord, le choix était toujours aussi impressionnant. J’ai commencé par y échantillonné un certain nombre de whiskies : Ainslie’s Royal Edinburgh, Glenfarclas 1976 The Family Cask, Laphroaig 30 ans OB, GlenDronach 1993 20 ans OB, Craigellachie 1972 24 ans The Bottlers, Highland Park 18 ans The Bottlers, Brora 1982 Chieftains, Glenlochy 1982 Signatory et Dallas Dhu 1975 Signatory. Un grand merci du fond du cœur Nicola !!! Les notes de dégustations seront pour les semaines et mois à venir.
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| Une partie des collector's au Bar du Nord |
Au niveau de la dégustion, j’ai commencé par deux Scapa de Vintage, un 1974 et 1975, deux bons whiskies ronds, moelleux et mielleux. Le Lagavulin 1979 vintage était très bon, sur une excellente fumée tourbée et complexe, et de belles notes marines. Le Glen Albyn 1964 de Dun Eideann était rond, très herbacé, légèrement fumé et relativement fruité. Finalement, je n’ai pu quitté ce stand sans y déguster leur nouvel embouteillage : le « Mont Roll & Morse Drop » Ben Nevis. Ben Nevis est une distillerie méconnue du grand public, mais qui produit de très bon whiskies et c’est embouteillage est un très bel exemple, tout en rondeur, complexe, légèrement cireux, sur les fleurs jaunes, le melon et autres fruits. Un très bon whisky, qui devrait convenir à un large public. Félicitations !
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| Un embouteillage trés récent et très vieux au Bar du Nord de Carouge |
Chez World of Whisky, leur nouveau Ledaig 2004 de Signatory brut de fut était intense, complexe, maritime, avec une très belle fumée tourbée marine et un léger boisé, alors que la version à 46% était plus douce, équilibrée et plus facile à boire. L’Imperial 1995 était très herbacé, complexe, fruité et bien équilibré. Très bon.
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| Le nouveau Ledaig pour World of Whisky |
Chez Alexander Weine, la nouvelle gamme de Lady of the Glen était présentée. L’étiquette est désormais imprimée sur le verre, mais elle malheureusement presque invisible. Le nez du Glen Garioch 21 ans était simplement délicieux, grasse, cireuse et très fruitée, doux et aromatique en bouche, avec une légère fumée et quelques notes épicée et de gingembre. Le Clynelish 1997 de Lady of the Glen était très doux, élégante, légèrement épicé, cieux et sur la moutarde, avec de légers aromes herbacés et de citron. Le Clynelish 1988 Swiss Link 4 était plus austère et minéral, avec le bois plus présent.
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| Le nouvel embouteillage de Lady of the Glen chez Alexander Weine |
Sur ce, il était de prendre mon train de retour et d’écrire cette première version de ce reportage.
Etant à Londres Lundi pour The Whisky Show, mes dégustations se sont concentrées sur les nouveaux embouteillages pour la Suisse ou sur les « collectors ». Un grand nombre de nouveautés étaient présentes sur les nombreux stands de ce salon, avec les nouveaux whiskies Suisses de Langatun, les nouveaux Glenfiddich, Kilkerran, GlenDronach, Springbank, Ultimate, Kavalan, Port Askaig, Michel Couvreur et bien d’autres. En conclusion, près de 1000 whiskies étaient proposés au verre, plusieurs autres alcools (p. ex., Armagnac, Rhums). Des Master Class étaient organisées et la présentation d’Andy Bell de la distillerie d’Arran très courtisée.
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| D'autres magasins étaient présent au salon |
Slainte,
Patrick
