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Whisky Live Paris, 24-26 Septembre 2022

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Whisky Live Paris 24-26 septembre

The Parc des Expositions de la Villette in Paris

Note; les impressions décrites ci-dessous sont ma perception à chaud lors de l'événement et la majorité des whiskies décrits ci-dessous seront re-dégustés ultérieurement.

Ma dernière participation au whisky live était une période pré-covid, j'étais donc ravie de revenir à Paris.
J'ai déjà assisté à l'événement le samedi après-midi, pour jeter un premier coup d'œil sur certains stands, et goûter un excellent, élégant et subtil Ardmore 1985 Private Collection de Gordon & MacPhail, ainsi qu'un Macallan Speymalt Cask Strength plutôt fortement sherry de Gordon & Phail. Cela a été suivi par un Redbreast 21 YO Cask Strength plutôt fortement marqué par sherry pour La Maison du whisky. Une belle expression, mais il faut aimer les whiskies irlandais fortement sherry.

J'ai fait une pause whisky dimanche pour profiter d'une visite au Château de Versailles.

Lundi, j'étais à la porte au moment de l'ouverture et j'ai fait mon premier arrêt chez les Indiens d'Amrut pour goûter leurs nouveautés.

Les single malts indiens d'Amrut dégustés lors de l'événement

L'Amrut ex-fût de bourbon pour La Maison du Whisky (LMDW) était un joli Amrut rond, non tourbé, sur la vanille et le toffee. L'Amrut Triparva est un single malt indien triplement distillé, plus léger que le précédent, mais aussi plus fruité. L'Ex-Sauternes pour LDMW était agréablement doux, frais, bien équilibré et plutôt complexe. L'ex-Peated for LDMW était un joli whisky tourbé, avec de belles saveurs de vanille et de malt, ainsi qu'une fumée tourbée plutôt douce.

L'arrêt suivant était chez Nikka, où j'ai goûté à la fois le Yoichi et Miyagikyo Aromatique Yeast, qui sont des expression d'environ 10 ans d'âge. Ils sont fabriqués avec un type de levure différent du Yoichi standard. Le Yoichi est moyennement tourbé et plutôt rond, moyennement complexe. Le Miyagikyo était plus doux et légèrement plus complexe. On m'a dit que le Yoichi avec des déclarations d'âge reviendrait l'année prochaine avec le Yoichi 10 ans.

Les Yoichi et Miyagikyo Aromatic Yeast chez Nikka

En restant dans le coin japonais, j'ai goûté ensuite le Chichibu Paris Edition, un Chichibu plutôt léger, avec un bon corps et de la rondeur, et pas trop complexé. L'édition Chichibu Peated 2022 était un Chichibu léger et malté, sur de la tourbe aromatique séchée.

La société japonaise Hatozaki embouteille du pur malt 12 ans, un mélange de whisky japonais et écossais. Le pur malt 12 ans est un whisky léger, plutôt frais et aux influences maritimes. Le Small Batch Umeshi Cask Finish est plutôt léger et maritime, mais aussi plutôt doux et sur les prunes séchées. L'Umeshi est une liqueur de prune du Japon.

Les whiskies d'Hatozaki

J'ai ensuite atterri dans le secteur américain et mon premier arrêt a été à Whistle Pig. Whistly Pig est un assemblage de whisk(e)y canadien de l'Alberta et de whisky produit dans leur distillerie américaine. Le Whistle Pig 15 ans est un whisky de seigle, avec une maturation finale en fûts de chêne provenant de leur domaine. Je l'ai beaucoup apprécié, car il était bien complexe, rond, avec un seigle doux, sans aucune astringence et une belle sensation de douceur en bouche. Très bien. Le Whistle Pig 12 Old World est composé à 100% de seigle (96% pour le 15 ans). Le distillat était plus sec que le 15 ans, mais aussi plutôt doux et vineux, avec une influence assez forte du Madère. Ce whisk(e)y a été élevé dans 3 ex-fûts de vin différents, le Madère représentant 63% des fûts de vin. Les autres étant ex-Sauternes et Porto.

les whiskies Whistle Pig

En passant dans l'espace VIP, j'ai goûté une expression assez subtile du Clynelish 30 ans de l'Artist Collection. Une belle expression, mais elle semblait plutôt mince. De la même collection, le Bunnahahbain était une expression douce de cette distillerie, avec une légère influence du sherry sur les fruits secs. Bon, mais avec une finale assez courte. Le Ledaig 15 YO Artist était un whisky très tourbé, avec une forte influence du sherry, épais, sirupeux légèrement amer et avec une pointe de soufre. Ce n'est pas mon style de whisky sherry tourbé.

La nouvelle gamme Artist dans le secteur VIP

La Maison du Whisky a créé une gamme Strathisla dans leur label Artist, avec une expression de 10, 15, 20 et 25 ans. Le 20 était une belle expression florale, ronde et moelleuse mûrie dans d'anciens fûts de bourbon, tandis que le 15 ans était la seule expression de sherry. Le 15 ans était très intense, riche, complexe, avec un sherry sur les fruits secs et le cuir. Un whisky des plus agréables. Le single cask Benriach 1994 pour LMDW était un whisky modérément tourbé, avec des saveurs de cuir assez épaisses provenant des fûts de sherry, sur les épices, les fruits secs et le gâteau de Noël. Un Benriach de grande qualité.

La sélection de Strathisla dans la gamme Artist

Dans le cadre des ex-libris, je déguste leurs 3 château Knappogue, l'ex-bourbon 1994, l'ex-port 2000 et l'ex-sherry 1997. Le 1994 était un whisky irlandais charmant, rond et complexe, avec de belles saveurs fruitées, ainsi que quelques baies mûres. L'ex-port était légèrement moins complexe et plus sec, tandis que le sherry et un très bon équilibre entre complexité, fraîcheur et douceur.

Le Ledaig 20 ans de Signatory pour LMDW était un whisky tourbé, moins tourbé que l'édition Artist, mais aussi plus charnu et légèrement amer.

Une très belle sélection de single malts de nos amis belges de The Nectar Daily Dram

Il était alors temps de passer au stand du Nectar, où j'ai dégusté un très bon Clynelish, complexe et cireux, avec quelques fruits jaunes mûrs. Plus complexe et intense que l'édition Artist. Vient ensuite un Balmenach 32 ans, moelleux, intense, riche, très fruité, plutôt tropical et légèrement herbacé. Très bon. Le Linkwood 25 ans était riche, doux, fruité, complexe et des plus agréables, avec une délicieuse influence sucrée et fruitée du sherry. L'Ardmore 12 ans était aussi très bon, légèrement tourbé, sur le cuir, les figues et autres fruits secs. Le Bowmore 20 ans était tourbé, maritime, complexe et modérément salé, et plutôt subtil. La sélection de Mario était de très grande qualité et parmi les meilleurs single malts que j'ai goûtés lors de l'événement.

De très belles expression Director's specials de la gamme Single Malts of Scotland d'Elixir distillers

En passant chez Elixir Distillers, j'ai goûté un charmant Impérial 32 ans complexe et herbacé, leur Director's Special, suivi d'un Bunnahahbain 44 ans riche, épicé, intense et plutôt maritime. A 44 ans, l'intensité est plutôt impressionnante, et aucune influence boisée n'a pu être décelée. Leur Caol Ila 40 ans était plutôt fumé, bien équilibré, maritime et doux. Le Single Malts of Scotland pour la distillerie Speyside était légèrement trompeur, car il aurait pu suggérer qu'il s'agissait d'un whisky distillé de la distillerie Speyside, alors qu'il s'agit d'un single malt Speyside provenant de Chivas Brothers. C'était plutôt floral, avec une belle explosion épicée, un bon équilibre et quelques saveurs de vanille-beurre. J'ai également pu déguster un blended whisky 42 ans qui sera bientôt mis en bouteille par Elixir : c'était un whisky très agréable, doux et fruité, avec une douce influence granuleuse, fruits secs, orange et épices douces, sans notes boisées perceptibles. Très bon. En parlant à Oliver Chilton, leur distillerie sur Islay progresse lentement, mais ils espèrent toujours faire de solides progrès l'année prochaine et commencer à distiller en 2024

À quelques mètres de là, il y avait Gordon & MacPhail, avec seulement 1 bouteille restante, un très bon Speyburn 1977 Private Collection, moelleux, légèrement moisi et de levure, avec quelques arômes floraux et de noisette.

En revenant au rez-de-chaussée, je me suis arrêté chez JG Thomson, une société récemment créée et sœur de la SMWS. J'y ai goûté le blended malt Rich 23 YO, un whisky plutôt épicé, avec quelques fruits secs, de légers arômes maltés et floraux. Plutôt doux et légèrement mou. Leur sweet blended grain 1972 est un blend issu de la distillerie 3 grains, un whisky de bonne intensité, légèrement épicé et quelques céréales cuites, et avec une finale assez courte.

Chez Isle of Jura, j'ai goûté leur 18 ans, un joli whisky, plutôt rond et gras, avec de la brise marine, des épices boisées, du raisin et des raisins secs. Elevé en ex-fûts de bourbon avec un élevage final en fûts de vin rouge. Le 21 ans Tide était plus intense, plus épicé et plus vanillé. Un bon.

En m'installant chez Berry Bros & Rudd, j'ai goûté leur Caol Ila 2010 pour LMDW, un Caol Ila intense, sirupeux et vineux élevé en ex-fût de Moscatel. L'influence du Moscatel est très forte, tant au niveau de la bouche que des saveurs.

Une belle sélection chez Fettercairn avec leur nouveau 18 ans et Warehouse 2

À Fettercairn, j'ai eu une bonne conversation avec le directeur de la distillerie, tout en dégustant leur tout nouveau Fettercairn 18 ans, qui a été vieilli pendant environ 16 ans dans d'anciens fûts de bourbon, avant de passer au chêne vierge écossais. Le whisky était très bon, intense, floral, légèrement malté, avec des épices de chêne, de légers arômes de beurre et de vert. Le Warehouse 2 est un cuvage de fûts sélectionnés dans le Warehouse 2 de la distillerie Fettercairn. Le whisky est intense, boisé, sur la vanille et de légers arômes floraux et crémeux. Un contraste assez marqué avec le 18 ans. Le Fettercairn 22 ans a été élevé en ex-fûts de bourbon et transféré à nouveau dans des ex-fûts de bourbon. Le whisky était très vif, plutôt fruité et floral et avec des épices plutôt douces, plutôt surprenant compte tenu de cette double maturation. Il était aussi plutôt rond et bien équilibré. Très agréable.

Chez Loch Lomond, j'ai apprécié leur embouteillage Glen Scotia "Distillery of Year 2022 Limited Edition", une expression plutôt douce et maritime de Glen Scotia, avec un peu de noix de coco, de saveur marine et de vanille et une bonne complexité. Très beau.

Le Royal Brackla 18 et 21 ans

J'ai ensuite goûté deux nouvelles expressions de la gamme de base Royal Brackla, le 18 ans Sherry Cask finish Palo Cortado et le 21 YO Sherry Cask finish Palo Cortado, Oloroso et Pedro Ximenez sherry, Le 18 ans était vibrant, intense, floral, avec du beau sherry saveurs plutôt sèches et légèrement aromatiques du Palo Cortado, tandis que le 21 ans était nettement plus moelleux, plus sucré, plus sucré et lourd. Les deux étaient bien faits, mais j'ai mieux apprécié la fraîcheur et la netteté du 18 ans.

Les Benriach 12, 25 ans et Smoke Season

Je n'avais pas essayé la nouvelle gamme de base de Benriach, alors j'ai commencé par leur Smoke Season, une expression plutôt jeune, maltée, légèrement florale, très fumée et plutôt tourbée, sur la vanille, la pâte à pain, le pain grillé et la tourbe sèche, avec une bouche plutôt maltée. Le suivant était un batch 2 de leur Malting Season plutôt crémeux et rond, le deuxième lot de Benriach fabriqué avec de l'orge exclusivement maltée sur leur sol de maltage. Le whisky était également plutôt audacieux et malté, légèrement beurré et avec des épices douces. Un joli whisky, avec plus de corps que l'autre expression. Curieux de goûter leur saison au sol tourbé quand (et si) il sortira. Dans le passé, Benriach avait une gamme non tourbée (le style Speyside) et une gamme tourbée, mais depuis que la gamme a été révisée, ces deux styles ont disparu, et la gamme de base est composée du style Speyside avec du whisky fortement tourbé. fûts ajoutés. Le Benriach 25 ans était plutôt intense, avec une fumée tourbée aromatique plutôt douce, ronde, plutôt moelleuse et vineuse. Un assez bon whisky, avec une belle touche de tourbe mais les arômes vineux (principalement des fûts de Madère) sont plutôt dominants.

Je passe ensuite au coin du whisky français, en commençant par Le Breuil, une distillerie en Normandie. Le Single Malt Origine était léger, jeune, frais, malté et avec de légères saveurs fruitées et un peu de vanille. Pour avoir 3 ans, c'est un assez bon whisky. La version Sherry avait plus de poids et un peu plus de complexité. La Finition Tourbé a été élevée en ex-fût d'Islay. Le whisky était plutôt léger, frais et floral, avec un peu d'iode et une légère tourbe maritime. Leur sélection de fûts est très bonne, car l'influence du bois est plutôt légère, et le caractère de la distillerie est très apparent.

Les whiskies bordelais de Moon Harbour

Moon Harbour est une distillerie récemment établie à Bordeaux, avec du whisky vieilli en fûts de vin de Bordeaux. J'ai d'abord goûté leur Dock 3, un whisky fumé très surprenant et original. Pour ce whisky, l'orge maltée est fumée avec des algues brûlées et du varech. Le whisky était plutôt gras, salé, avec une fumée maritime assez douce, sur des saveurs iodées et légèrement vertes avec une légère douceur. L'influence du fût de vin rouge était douce et la fumée contribuait aux saveurs fumées maritimes. Il avait en quelque sorte le goût d'un malt d'Islay tourbé, avec les saveurs tourbées supprimées, gardant juste son influence fumée. Mieux vaut le goûter par vous-même si vous le pouvez. Une très bonne surprise. Le Dock 2 avait une étiquette plutôt déroutante, car elle indiquait «Pur Malt Whisky Français», suggérant un blended malt. Ce whisky ne contient cependant pas d'orge malté, uniquement du malt de maïs, ce qui donne un whisky léger, frais et très sucré, me rappelant une version allégée du sirop de maïs. Original et spécial. Le Dock 3 était un single malt sans aucune "excentricité", résultant en un whisky plutôt jeune, malté, plutôt gras, avec un peu de vanille et une touche d'arômes vineux secs et de cuires.

Benjamin Kuentz ne produit pas de whisky, mais ils mélangent des whiskies de distilleries en France, ou dans certains cas, un single malt d'une distillerie française. Sur la base des profils aromatiques qui m'ont été décrits, j'ai goûté probablement leur expression la plus ancienne, un Tohu-des Bohu terres moyennement tourbé, un joli fumé tourbé, avec un peu de suie, de lard fumé, d'épices de chêne et de légères saveurs maltées. Un bon whisky.

Une grande partie des whiskies de Benjamin Kuentz

Le rendez-vous suivant était à la Distillerie de Paris, la seule distillerie de Paris. Leur single malt était jeune, léger, doux et onctueux, mais aussi assez résineux et avec un équilibre aromatique assez dérangeant, provenant probablement de l'utilisation de châtaignes et de fûts d'acacia. Un whisky atypique.

Chez les Italiens de Hidden Spirits, j'ai goûté leur Bowmore 20 ans de leur série Poker Face, une belle expression maritime, fumée et tourbée, douce et subtile, avec une très agréable complexité et une très discrète influence du fût,

Chez Bushmills, j'ai goûté le Bushmills 16 ans Single Malt, un joli whisk(e)y malt irlandais fruité, aux saveurs vineuses et sucrées. Bon, mais avec seulement 40 % abv, il avait un goût légèrement mince.

La gamme de whiskies irlandais Dingle

La sortie de Dingle Fifth Single Pot Still était un bon whisky fruité et malté, avec des baies, de la vanille et de la banane. Assez sympa, mais encore assez jeune.

Alors que l'événement touchait à sa fin, j'ai fait une dernière tournée chez les Japonais de Mars et j'ai goûté leur single malt Tsunuki produit à la distillerie sœur de Komagatake. Le whisky était jeune, frais, malté et légèrement épicé, avec quelques fruits verts du verger. Non loin de là, j'ai découvert le petit stand de Nagahama, une distillerie construite il y a environ 5 ans. Dans la partie sud du Japon continental. Leur seule expression était un single malt en fût de bourbon fortement tourbé, fabriqué avec du malt tourbé provenant d'Ecosse. Le whisky a montré une très bonne complexité, sur la fumée tourbée, le bacon, quelques herbes aromatiques, la suie et une touche d'épices. Une très belle.

La distillerie française Artesia produit du single malt, mais en utilisant la terminologie confuse de « Pur Malt Whisky ». Le sherry Limited Edition est un joli whisky malté rond, plutôt léger et frais, avec quelques fruits secs. Leur Artesia Fût Noir Char #3 était un whisky assez spécial, car la carbonisation du fût a pris le dessus sur le whisky, donnant de fortes saveurs de noisettes vertes, de barbecue et d'arômes verts. Pas un whisky pour moi.

Le whisky français Lefort

Le whisky LEFORT avait un style «supermarché» de forme de bouteille de whisky bon marché. Le whisky à l'intérieur n'a que 3 ans, vieilli 1 an dans un ex-fût de bourbon et 2 ans de maturation finale dans des ex-fûts de cognac. Le whisky était juteux, doux, gras, sur le jus de raisin et légèrement sucré, mais l'ensemble est plutôt agréable. Le prix de vente prévu est d'environ 22 euros, donc certainement un whisky de très bonne qualité.

Mon dernier arrêt a été à la distillerie de West Cork, où j'ai goûté leur expression de single malt "étiquette noire" et le fût carbonisé de tourbe. L'étiquette Black était plutôt jeune, maltée, fraîche, avec quelques fruits du verger, et j'ai mieux apprécié leur expression Peat Charred Cask, où le whisky est vieilli en fûts puis carbonisé et infusé de fumée tourbée. La fumée tourbée était plutôt douce, mais contribuait à plus de complexité au whisky.

Sur ce, il était temps de prendre le train pour rentrer.

J'ai vraiment apprécié de revenir à cet événement après tant d'années et de rencontrer de nombreux amis whisky.

Le nombre de single casks des propriétaires de distillerie était plutôt limité lors de l'événement, et la présence de grandes entreprises actives dans le secteur du whisky écossais, à savoir Diageo et Chivas, était limitée, avec par exemple Mortlach pour Diageo et The Glenlivet et Aberlour pour Pernod Ricard (Chivas). La sélection de whisky écossais était souvent limitée à la gamme de base; donc, je me suis concentré principalement sur les embouteilleurs indépendants, dont toutes les marques associées à La Maison du Whisky dans le coin VIP, qui proposaient une sélection assez impressionnante de single malt. Il y avait une large gamme de whiskies du monde, y compris de Nouvelle-Zélande, d'Inde, du Japon et d'Irlande, et une section très importante de whiskies français.

Les fabricants de whisky français produisent un large style de whiskies, y compris des produits très originaux.Au niveau des billets, le pass standard vous permet d'accéder à une large gamme de whiskies, mais pour accéder à la majorité des whiskies single cask ou brut de fût, le passage au pass VIP devient incontournable.

Je n'ai pas eu le temps de visiter les sections Saké ou Rhum, mais le Whisky Live Paris vaut le détour.

Merci Xavier, Stéphane, Serge, Gygamax et tous les autres amis whisky que j'ai retrouvés lors de cet événement !

A l'année prochaine si tout va bien!

Patrick, 29 Septembre 2022