Whisky-news.com est un site web indépendent créé en 2006 par un amateur de whisky pour les amateurs de whisky, depuis le novice à l'expert, avec une collection importante de notes de dégustations, de profils de distilleries, de reportages sur le whisky et de salon de whisky en Europe. Ce site contient également la collection la plus importante de revue de la littérature sur le sujet et mis à jour très régulièrement (quasi journalière). Site sans aucun soutien financier de l'industrie.

Un voyage d’1 jour à Bologne (et souvenirs d’Italie)

Il y a quelques années, je m’étais rendu à Milan et Modène pour y visiter le Bar Metro de Giorgio d’Ambrosio et Whisky Antique de Massimo Righi, respectivement. Cette fois, j’ai cela fut le tour de Whisky Paradise de Giuseppe Begnoni et du Kik Bar, tous les deux situés à Bologne.

N’ayant jamais publié le résumé de mon premier périple Italien, je profite de ce reportage pour les combinés.

Bologne

Voyage depuis la Suisse pour Milan par train est rapide et pratique, tout comme le voyage de Milan à Bologne avec le train Italien à haute-vitesse, le Frecciarossa (« flèche rouge, l’équivalent du TGV). Le retard à Milan était modéré, d’environ 12 minutes et ponctuel à Bologne.

L’utilisation des transports publics à Bologne fut par contre un cauchemar. Le guichet des T>per, le service public de Bologne étant fermé pour cause de déménagement. Sans carte, il m’était impossible de trouver le bureau le plus proche. De plus, sans service d’information touristique dans la gare moderne de Bologne, je n’ai pas réussi à trouver l’arrêt de bus pour la direction désirée (qui montre également les limites de Google maps). Finalement c’est en taxi que je me suis rendu au Kik Bar. Bien qu’il soit ouvert de 7.00 à 19.00, j’ai découvert arrivé sur place que le whiskyteca (whisky shop) n’ouvrait qu’à partir de 14.30, l’heure de mon rendez-vous à Whisky Paradise. Souhaitant m’y rendre en bus, j’ai demandé au personnel du Kik de m’indiquer l’emplacement de l’arrêt de bus le plus proche d’après Google maps, mais sans succès. Après l’avoir trouvé rapidement et le bus me passant devant le nez,  j’ai trouvé heureusement un arrêt de taxi proche. Même les taxis à Bologne ne sont pas évidents, car il n’était pas possible de commander un taxi à l’avance et lorsque j’ai appelé le numéro sur la carte de taxi qu’on m’avait distribué, le numéro de fonctionnait pas.

 

 
Vidéo montrant le show room avec la collection privée de Mr Begnoni


Soulagé d’arriver à l’heure à Whisky Paradise ((http://www.whiskyparadise.com), j’ai pu y découvrir l’impressionnante collection privée de Mr Begnoni. Il s’agit certainement de la plus grande collection de single malts du monde, et une des plus grandes collections au monde (malts et blends), avec probablement 7-8000 bouteilles, comme vous pouvez le voir sur les photos (dont une partie de se trouve également sous les vitrines. La collection complète de Moon et de Samaroli y est présente, ainsi qu’un nombre innombrable de bouteilles de whiskies qui font rêver n’importe quelle amateur de whiskies. Pour certaines distilleries telles que Bowmore, Glen Grant, Springbank ou Macallan est simplement stupéfiante.

Quelques photos du showroom

 

La collection complète d'embouteillages Samaroli


 Les stocks (ou magasin) sont encore plus impressionnant, avec plus de 50,000 bouteilles. Par exemple, une douzaine de caisses de Strathisla 1937 étaient entassées sur des racks. Whisky Paradise est un fournisseur de whiskies pour importateurs et grossistes, avec  des arrangements possibles pour des particuliers. Le prix des produits reflète la rareté de ces bouteilles, pour la plupart vieille à très vieilles.

la collection de vieux Glen Grant (haut) et une vue partielle des stocks

Le Kik bar (http://www.thewhiskyhouse.it) est un bar avec une petite enoteca (magasin de vins) et un beau whiskyteca (magasin de whisky). Dans la partie supérieure sont affichés les bouteilles récentes (avec les prix), alors que le sous-sol, le « whisky story » est une collection privée, avec une belle sélection de single malts, dont la plupart sont en vente, avec prix disponibles sur demande.

le Kik Bar et le "whisky story" au sous-sol

La partie whisky étant terminée, j’ai profité de la fin de journée pour visiter le vieux centre de Bologne,  avec de belles surprises au niveau architectural.

Quelques vues du vieux centre ville de Bologne

J’ai pris quelques bus le soir, mais cela ne fut pas aisé, car aucun des bus pris n’avaient de carte du réseau de transport et la plupart n’annonçaient pas le nom des arrêts suivants et le nom sur les arrêts de bus était parfois effacé.

En quelques mots, Bologne peut-être le paradis pour le whisky, mais certainement pas pour les transports publics ! Heureusement que les taxis sont relativement bons marchés. Concernant les trains en Italie, environ 50% des trains sont en retard de 10-20 minutes, même les connections intercity.

Modène (Formigine)

Vues de Whiskyantique peu de temps après son ouverture en 2010.


Massimo Righi a commencé dans le domaine du whisky (www.whiskyantique.com) plus tard que Begnoni, et n’as pu bénéficier de l’opportunité d’acquérir une partie des stocks du légendaire Edoardo « baffo » Giaconne, le pionnier des single malts en Italie. Ses débuts furent plus modestes, mais impressionnant, avec une très belle collection de sigle malts. Avec son ami vénitien Diego Sandrin (lionswhisky.com), ils ont réussi à acheter plusieurs collections afin d’offrir une vaste gamme de whiskies. De plus, ils disposent tous les deux d’un site web, avec une livraison mondiale. En plus des whiskies, Massimo Righi dispose d’une collection de vieux rhums très importante. Il y a quelques années, il a racheté la marque Silver Seal et ouvert un nouveau magasin à Milan, Whisky & Co. Alors que Begnoni disposent d’une collection importante de vieux dumpy Cadehenhead, Samaroli ou Gordon & MacPhail, Whisky Antique dispose d’une large diversité d’embouteillages indépendants tels que Douglas Laing ou Silver Seal.

Whisky Antique en 2015 et représentation artistique du nouveau magasin qui devrait s'ouvrir le mois prochain (octobre 2016, images provenant de www.whiskyantique.com).

 

Milan

Ma visite de Bar Metro pris place avant la vente des stocks de whisky de Giorgio D’Ambrosio, ce qui m’avait permis de contempler toute sa collection de whiskies ainsi que ses stocks considérables, probablement d’environ 10'000 bouteilles, vieilles et récentes. La partie la plus impressionnante était certainement la collection de bouteilles du 19eme siècle, avec plus de 100. Ces bouteilles furent acquises pour la plupart dans les années 1970 et 1980, à des prix déjà très élevés.

Bar Metro ià Milon avec une vue très partielle de la collection de Giorgio d'Ambrosio, dont un très grand nombre de très vieilles bouteilles (en 2010)

 

Plusieurs d’entre nous souhaiterais revenir dans l’Italie de cette période. Même si les stocks de vieux whiskies en Italie sont impressionnant par rapport aux autres pays, ils diminuent de façon notable et les prix continuent de grimper. Cela ne vas pas s’arrêter. L’acquisition de vieilles bouteilles par les antiquaires de whisky sont désormais un véritable problème pour 3 raisons : 1) les vendeurs cherchent à les vendre directement en ligne et 2) au prix du marché  et 3) les taxes sont très élevés en Italie.

P. Brossard ©22 Septembre 2016