Whisky and More, Genève, Suisse, 04-05 Octobre 2024

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Whisky and More, Genève (Suisse), 04-05 octobre 2024

De retour du Whisky Live Paris, j'ai remarqué que le Whisky and More avait lieu ce week end. N'ayant aucune obligation samedi, j'ai pris le train pour Genève afin d'assister à cet événement.

L'événement avait lieu à Palexpo, a côté de l'aéroport de Genève

J'étais curieux de voir comment cet événement s'est développé, puisque la dernière fois que j'ai visité ce salon, c'était à Lausanne il y a certain nombre d’années.

Mon premier arrêt a été au Whisky Time pour discuter avec Franco, l'organisateur du salon, tout en dégustant les nouvelles versions d'Ardbeg, en commençant par un Ardbeg 17 ans très élégant et nouveau, un Ardbeg élégant, plutôt subtil, avec une légère influence du fût et une fumée de tourbe très agréable, complexe et élégante, avec un peu d'iode, de coquillage et de goudron. Bien équilibré et très bon. De manière assez surprenante, le 17 ans est nettement plus cher que le 19 ans.
J'ai ensuite goûté l'Ardbeg 23 ans Vintage 2002 avec son packaging chic et moderne. Le whisky était plutôt tourbé, avec beaucoup de réglisse, de bois brûlé, de cendres et quelques saveurs maritimes et médicinales, suggérant une quantité substantielle de fûts fortement carbonisés. Pas tellement à mon goût.

Une très belle sélection d'Ardbeg chez Whisky Time

Je me suis ensuite dirigé vers Maltage,  une distillerie suisse située dans le canton de Genève, qui produit depuis quelques années un whisky local. La production est très confidentielle avec seulement 20 fûts remplis l'année dernière. Jusqu'à l'année dernière, le whisky était produit dans un alambic Holstein et depuis 2022, il est produit dans un alambic à spiritueux fabriqué au Portugal, comme la distillerie artisanale de Dornoch en Ecosse. Ils utilisent de l'orge produite localement et utilisent de la levure de brassage au lieu des années de distillerie. Au fil des ans, ils ont changé de type de levure, car le rendement était d'environ un quart d'une distillerie écossaise typique, et ont utilisé la levure usagée pour incuber le nouveau moût. Tous leurs whiskies sont mis en bouteille à la force du fût et vendus au détail à 129 CHF, ce qui couvre à peine les coûts de production élevés liés au produit d'origine locale. J'ai commencé la dégustation avec le 2009 affiné dans une combinaison de fûts de vin de Satigny , d'ex-Vin Jaune et d'ex-bourbon bloodtub. Le résultat est un très joli whisky fruité, bien mûri, avec une bonne complexité, de belles saveurs maltées crémeuses et quelques fruits jaunes et du verger. Non seulement le whisky est mûri, mais l'influence des différents fûts est très harmonieuse et équilibrée. Vraiment agréable et la longue maturation (près d'une semaine) donne un produit onctueux. La sortie inaugurale du millésime 2017 a été mûrie initialement dans un ex-fût de Lagavulin de 1993, avant d'être transférée successivement dans un ex- vin jaune de Satigny et un ex-bourbon bloodtub. Le whisky commence plus sur la pâte et une très légère fumée tourbée maritime et du sel de mer, avant que des saveurs fruitées plus douces n'émergent (principalement de la pêche, des abricots et de la mirabelle), avec également un peu de vanille. La fumée tourbée est beaucoup plus légère que n'importe quel ex-fût tourbé que j'ai essayé. Le whisky est plutôt complexe et j'ai beaucoup apprécié la transition de l'influence initiale du fût de tourbe avant de passer à la saveur plus douce du vin jaune. Quant au premier Maltage , l'influence du fût est bien intégrée et équilibrée, sans prendre le dessus. De plus, même si des petits fûts ont été utilisés, il n'y a pas de rugosité ni de saveurs boisées dégagées. La version en Fine de Merlot a été plus difficile car elle a commencé sur des saveurs légèrement boisées avant de passer à des saveurs plus vineuses-sucrées (vin cuit). Enfin, j'ai goûté l'ex-sherry cask Inaugural release, avec une excellente influence du sherry doux, sur le chocolat, le cuir, le fudge, de belles saveurs maltées, des baies rouges, un peu d'orange et de cannelle. Très bon ! J'ai vraiment apprécié ces whiskies bien faits, bien équilibrés, onctueux montrant une maturité remarquable, probablement due à la combinaison des types de levures, au contrôle de la maturation en fût et à la longue maturation.

Le stand de Maltage, une distillerie locale et artisanale basée dans le canton de Genève

J'ai beaucoup aimé déguster ces whiskies avec des amis de whisky de longue date, mais après avoir réalisé que j'avais déjà passé plus de 2h30 au salon, il était temps d'essayer de faire des progrès.

J'ai donc décidé de faire un petit tour des stands avant de me retrouver au stand de la Whisky Bibliothek / Worldofwhisky , où se trouvaient de nombreuses nouveautés pour le 25eme anniversaire de World of whisky am Waldhaus am See. Le Glencadam 2011 était agréablement fruité et frais, avec les saveurs de malt sale et de houblon typiques de cette distillerie, avec des fruits verts du verger, de la vanille et de légers arômes d'abricots, de coing et de mirabelle. Agréable et frais. Le Glenlossie 2009 était un autre whisky léger et frais, avec un mélange de saveurs florales et maltées légères, combinées à quelques pommes vertes et à de légères notes de fruits exotiques. Le Morlach 2008 était très bon, avec de belles saveurs épicées, intenses, florales, plutôt riches, avec diverses épices, un peu de vanille et de fruits jaunes. Le Speyside 2005 M(acallan) était floral, riche, épicé, mais aussi plus sec et plus tannique que les deux précédentes sorties pour Waldhaus am See. Le whisky au meilleur rapport qualité/prix du salon était probablement un Secret Orkney (Highland Park) 14 ans cask strength de Signatory pour seulement 59 CHF !! Non seulement le rapport qualité/prix était là, mais le mélange de fûts de sherry et de bourbon de premier remplissage a donné une belle complexité et intensité au whisky, avec un peu de caramel, de cuir, d'écorce d'orange et de miel. Enfin, j'ai goûté la nouvelle mise en bouteille pour Whisky Bibliothek, un Bunnahahbain 16 de Signatory, avec de belles saveurs maritimes légères, et un joli sherry riche, sur le cuir, les fruits noirs, le chocolat et le sel de mer. Très agréable, sans aucune note désagréable.

Une grande partie de la sélection 25eme Anniversaire de world of whisky am Waldhaus am See, ainsi que des embouteillages pour whisky-bibliothek.ch

Mon dernier verre au salon était un Glenfarclas 2014 The Independence for Switzerland, une expression très fruitée de Glenfarclas, principalement sur l'orange, le fudge et la mirabelle, avec de belles épices rondes et des saveurs florales.

Une belle sélection de Glenfarclas et l'édition spéciale pour la Suisse

Comme le temps était compté et que j'avais un long trajet à faire pour rentrer à la maison, il était temps de partir.

Encore en convalescence du whisky live, je n'ai pas pu goûter autant de whiskies que possible et n'ai visité qu'une poignée de stands, c'était sympa de rencontrer et d'échanger avec des amateurs de whisky de Romandie et merci Fabrice et Nicolas pour les "autres" drams également.

Le salon était spacieux et il était facile de circuler dans le stand. Il y avait également un coin salon pour se détendre. Un salon très agréable et relaxant, avec une grande quantité de whiskys, mais j'aurais aimé qu'il y ait des crachoirs sur les stands.

Slainte,
Patrick, 06 octobre 2024

Patrick, 02 Octobre 2024