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Le Dr Nicholas Morgan travaille dans l'industrie du whisky depuis plus de 30 ans, en commençant par United Distillers (aujourd'hui Diageo). Après l'achèvement de son histoire du bicentenaire de Johnnie Walker, United Distillers (now Diageo), A long stride, the story of the worlds No 1 Scotch whisky en 2020, il a quitté Diageo. Son deuxième livre, Tout ce qu'il faut savoir sur le whisky (Everything you need to know about whisky , est publié peu après son départ.

Dr Nick Morgan (courtesy of N. Morgan)

 

Son nom n'est peut-être pas aussi connu que d'autres vétérans du whisky, mais sa contribution aux whiskies single malt ne doit pas être sous-estimée. J'ai donc été très heureux qu'il ait accepté cette interview, et j'espère que vous l'apprécierez beaucoup.

Whisky-news.com (WN) : Cher Dr Morgan, comment avez-vous décidé de rejoindre l'industrie du whisky ?

Dr Nicholas Morgan (NM) : En 1990, j'enseignais l'histoire écossaise à l'Université de Glasgow. J'ai été invité à un entretien à Londres par United Distillers pour un rôle nouvellement créé d'archiviste. Cela semblait être un défi intéressant.

 

WN : Pouvez-vous nous dire dans quel état se trouvaient les United Distillers Archives puis vous avez rejoint l'entreprise ?

NM : United Distillers Limited (UDL) avait été formé à la suite de la fusion en 1987 entre la Distillers Company (DCL) et Guinness, et il comprenait la croupe des marques de spiritueux de DCL (notamment Johnnie Walker, Dewars et Buchanan's) ainsi que Bell's (acquis par Guinness en 1985). Alors que Guinness avait des archives célèbres sur son site de Park Royal à Londres, il n'y avait pas d'archives historiques formelles dans le DCL. Les anciennes archives qui avaient survécu étaient soit entre les mains des différentes sociétés propriétaires de marques (telles que John Walker & Sons ou Buchanan's), soit distribués dans les sites de production et les distilleries. On m'a donné deux étages de l' entrepôt de Crabbie dans Great Junction Street à Leith et avec mon équipe j'ai commencé la tâche de localiser, d'identifier et de centraliser le matériel là-bas.

 

WN : Lorsque vous êtes passé au marketing, pouvez-vous nous dire à quoi ressemblait le marché du single malt et que saviez-vous alors des single malts ?

NM : A ce stade, la catégorie des single malts était petite et dominée par une poignée de grandes marques, notamment Glenfiddich et Glenlivet. Jusqu'aux dernières années de son existence, la DCL avait fermement refusé d'investir sérieusement dans les single malts. United Distillers avait lancé les Classic Malts en 1987, mais bien que tout le monde ait aimé l'idée, ils ont reçu peu d'attention par rapport aux grandes marques de blended Scotch. Cependant, leur distribution a été élargie par un passage à plusieurs canaux de vente au détail. Le marché des spécialistes et des collectionneurs prend de l'ampleur et les éditions Classic Malts Distillers et les Rare Malts viennent d'être lancées.

Bien sûr, j'ai vécu et travaillé en Écosse pendant plus de dix ans avant de rejoindre UD. J'avais déjà fait des recherches historiques sur l'industrie du whisky écossais, et j'avais visité des distilleries du Speyside, et j'étais allé à Islay. J'ai également eu la chance de partager d'excellents whiskies avec des amis et des collègues. Cela ne veut pas dire que je n'ai pas fait face à une courbe d'apprentissage abrupte lorsque j'ai rejoint UD pour la première fois.

 

WN : Wm Grant a promu activement la vente du single malt Glenfiddich à grande échelle déjà à la fin des années 1960. Quelles étaient les attentes de Diageo (alors United Distillers) lorsque vous avez rejoint leur service marketing ?

 

NM : Le moment important auquel il faut penser est celui de la fusion de Guinness avec Grand Metropolitan en 1997. C'est à ce moment-là que j'ai été nommé directeur du marketing mondial pour les single malts, une décision peut-être surprenante, mais cela reflétait peut-être le fait que la nouvelle société n'a pas vraiment pris l'opportunité des malts au sérieux. La nouvelle entreprise considérait la rentabilité assez différemment de l'ancienne, et il s'est avéré que les single malts ne rapportaient pas beaucoup d'argent et faisaient une hémorragie de bénéfices dans des chaînes comme Duty Free. Dans l'esprit des hauts dirigeants, Diageo était paralysé en raison de la relative petitesse de ses distilleries. Ils n'avaient certainement pas (et n'ont toujours pas !) quoi que ce soit qui puisse rivaliser en termes de capacité de production avec un Glenlivet ou un Glenfiddich, et la nouvelle activité était très centrée sur les grandes marques. Avec l'attribution de marques comme Oban et Lagavulin, les malts étaient de plus en plus considérés comme une nuisance. Toujours de mauvaises nouvelles, jamais de bonnes. Cependant, en Espagne, presque hors de vue, l'équipe qui avait construit J&B avec tant de succès a emmené Cardhu dans le métier qu'ils connaissaient si bien avec vengeance. Soudain, nous avions un monstre entre nos mains. Et puis nous avons manqué de jus. Ce qui s'est passé ensuite est assez bien connu de tout le monde.

 

WN : L'un des premiers malt que vous avez essayé de pousser était Talisker, pouvez-vous nous dire pourquoi ?

NM : La force de Diageo dans les single malts, une gamme imbattable de styles et de saveurs au sein de son remarquable portefeuille de distilleries, était aussi sa faiblesse. Comme je l'ai dit, beaucoup de jolies petites distilleries. Et lorsque les Classic Malts ont été créés, les prévisions de vente étaient si modestes qu'il n'était jamais venu à l'esprit de personne que nous pourrions manquer d'alcool de 16 ans de Lagavulin (ce que nous avons fait vers 1998 lorsque la marque a été mise en attribution). Dans la gamme Classic Malts, certains jolis whiskies comme Cragganmore étaient voués à être lents. Talisker avait cependant tout pour plaire en tant que marque potentielle. Une provenance exceptionnelle, un lieu envoûtant, un caractère robuste qui semble refléter ses origines et un profil de saveur unique. Un profil de saveur assez polarisant en fait, ce qui, comme Laphroaig l'a si bien démontré, n'est pas nécessairement une mauvaise chose. Oh oui, et la distillerie était la plus grande des six malts classiques, et la marque principale avait dix ans, ce qui signifiait que vous pouviez planifier votre croissance.

 

WN : Vous étiez derrière les Special Releases, pouvez-vous nous dire quelle était l'idée derrière eux ? Et la liberté dont vous disposiez pour sélectionner les fûts ?

NM : Je gérais le programme Rare Malts qui était un exercice très long et fastidieux, avec une récompense relativement limitée car le prix initial avait été si conservateur - cela aurait été une montée raide pour les amener là où ils devaient être. . Il était également difficile de respecter les "règles" de rotation et d'âge que nous nous étions fixées pour chacune des mises en bouteille semestrielles. Nous avions une assez bonne vue de l'inventaire à ce stade, donc je savais que nous avions des whiskies anciens et rares vraiment intéressants avec lesquels jouer et qui étaient tous en bon état, et cela nous a également donné l'occasion de ramener quelques vieux favoris comme Lagavulin 12. Dans l'ensemble, je me souviens que l'une des choses dont nous avons parlé lorsque nous avons formulé l'idée était de "démontrer le leadership de l'industrie des single malts". Nous voulions que le commerce et les consommateurs nous prennent au sérieux. Je pense que nous y sommes parvenus.

 

WN : Johnnie Walker et d'autres mélanges sont les priorités de la franchise Whisky de Diageo, à quel point était-ce difficile d'obtenir des allocations de fûts pour les single malts, et comment cela a-t-il évolué pendant votre séjour dans l'entreprise ?

NM : J'imagine que la situation est devenue beaucoup plus compliquée maintenant avec (évidemment) un inventaire réduit des très vieux whiskies, et avec des programmes comme Casks of Distinction en place. Nous nous entendions généralement bien, mais je sais que Jim Beveridge (maintenant également à la retraite) et ses collègues avaient un faible pour les whiskies comme Convalmore , qu'ils aimaient utiliser dans leurs mélanges Walker très spéciaux et parfois sur mesure, il y avait donc de temps en temps de petites querelles. .

 

WN : Avez-vous été impliqué dans les expérimentations de Diageo, comme les finitions ou la maturation des vins, les fûts décharnés-recharrés ?

NM : Pas le côté pratique des expériences, qui ont été menées par des collègues du centre technique de Diageo à Menstries près de Stirling. Cependant, j'ai travaillé avec Mike Collings sur le développement de la gamme originale Distillers Edition, et sur un certain nombre de projets ultérieurs où nous développions des liquides avec le bénéfice de toutes les recherches qui avaient été faites sur les fûts.

 

WN : Pouvez-vous nous dire quelle était votre relation avec les maîtres assembleurs et les directeurs de distillerie ?

NM : C'était très bien. Diageo était (et j'imagine qu'elle est toujours) une entreprise où les relations étaient extrêmement importantes si vous vouliez faire avancer les choses. Les directeurs de distillerie et l'équipe de mélange étaient à l'avant-garde de la plupart de ce que nous faisions. Il était essentiel de prendre le temps de développer des relations et des amitiés, et d'expliquer ce que nous essayions de faire, et pourquoi. Au fil des ans, j'ai demandé beaucoup de faveurs à ces personnes et leur ai souvent demandé de faire un effort supplémentaire. Je ne peux pas dire qu'ils aient jamais refusé.

 

WN : Une partie importante de votre travail était l'éducation, en interne et en externe, pouvez-vous nous dire quels ont été les défis auxquels vous avez été confrontés ?

NM : Autrefois, à la Distillers Company, la plupart des personnes occupant des postes de vente et de marketing passaient une semaine ou plus en Écosse pour apprendre à fabriquer du whisky. Au fil des ans, l'élément d'apprentissage semblait avoir disparu, et à la place, la «formation» n'était plus que de deux ou trois jours à visiter des distilleries et à séjourner dans des hôtels chics. Nous voulions changer cela, mais nous devions d'abord persuader les techniciens normalement secrets de libérer leur énorme richesse de connaissances. Il y avait une vraie réticence qu'il fallait vaincre, un peu du « eux et nous », et du « pourquoi ont-ils besoin de savoir ça ». Cela a pris du temps, mais encore une fois, il s'agissait d'établir des relations et de la confiance, et de démontrer l'impact positif que le partage plus large des connaissances aurait sur les résultats de l'entreprise. Le résultat a été le cours The Malt Advocates, basé à la distillerie Royal Lochnagar, une immersion d'une semaine dans la fabrication du whisky dirigée par les distillateurs, mélangeurs et experts techniques de Diageo, et des autorités indépendantes pour donner au contenu un sens de l'équilibre. Formation de premier ordre pour les commerciaux, les spécialistes du marketing et leurs agences du monde entier.

 

WN : Vous avez été l'une des personnes clés derrière les projets de reconstruction des distilleries de Port Ellen et de Brora. Pouvez-vous nous dire comment avez-vous convaincu la direction de financer ces projets ?

NM : Pas la personne clé, mais une des très petites équipes à qui on a demandé de faire un business case pour rouvrir l'un ou l'autre d'entre eux. Finalement, nous avons décidé d'opter pour les deux. Il n'a pas été difficile de présenter un argumentaire convaincant, notamment parce qu'il y avait déjà des gens qui faisaient savoir à Diageo qu'ils seraient prêts à payer des sommes importantes pour acquérir l'un ou l'autre des anciens sites. Pourquoi vendre quand vous pourriez le faire vous-même et avoir un véritable héritage à laisser à l'industrie.

 

WN : J'ai l'impression que vous avez un faible pour Clynelish et Brora, pouvez-vous nous dire pourquoi ?

NM : J'ai beaucoup visité Clynelish au début des années 1990 et le manager de l'époque, Bob Robertson, était passionné par le « vieux Brora ». Il voulait rouvrir l'ancienne distillerie et, à un moment donné, il a été proposé d'utiliser les entrepôts comme site pour le musée du whisky. Ni l'un ni l'autre n'étaient susceptibles de se produire à l'époque, mais une partie de l'enthousiasme intense de Bob pour l'endroit a déteint sur moi. Bien sûr, Clynelish était un whisky délicieux, l'un de ceux qui étaient considérés dans l'entreprise comme étant « spéciaux ». Plus tard, je me suis familiarisé avec les vieux whiskies Brora qui ont été fabriqués à la fin des années 70 et au début des années 80 avant la fermeture en 1983, que j'ai tout simplement adorés.

 

WN : Au cours de vos 30 dernières années dans l'industrie du whisky, quels ont été les changements les plus importants qui ont eu lieu, à votre avis ?

NM : L'introduction et la généralisation de la finition (pas toujours pour le mieux) ; la prolifération de nouvelles distilleries (partout dans le monde, et pas toujours pour le mieux) ; l'essor du whisky japonais, et plus récemment la renaissance du whisky américain ; au cours des dix ou quinze dernières années, l'adoption sérieuse de technologies et de pratiques durables par les producteurs, grands et petits

 

WN : Et quelles ont été vos 3 principales réalisations chez Diageo ?

NM : J'aimerais penser que j'ai amené les clients, les influenceurs et les consommateurs à prendre les blended whiskies et les malt whiskies de Diageo plus au sérieux qu'ils ne l'avaient fait par le passé, et je suis certainement très fier des nouvelles expressions de ces malts que je mis sur le marché, ainsi que des choses comme les versions spéciales. J'ai également contribué à faire en sorte que lorsque l'ancienne jetée de Lagavulin a été condamnée pour des raisons de sécurité, une nouvelle jetée soit construite à sa place. C'est un héritage très spécial.

 

WN : En parlant d'histoire et de whisky, votre premier livre, The Long Stride, combien de temps a-t-il fallu pour l'écrire et quels ont été vos défis ?

NM : Dans un sens, j'avais fait des recherches sur le livre pendant près de trente ans, mais je n'ai commencé à y travailler (presque) à plein temps qu'à la fin de 2017. Pour être honnête, j'aurais probablement pu en finir avec douze mois de recherche supplémentaires. avant de l'écrire, notamment sur certains des marchés d'exportation les plus importants. Le grand défi de toute recherche historique réside dans les lacunes dans les documents que vous rencontrerez toujours. Ainsi, avec Walker, bien qu'il ait été possible (bien qu'extrêmement compliqué) de reconstituer les performances financières de l'entreprise à partir des années 1850 à l'aide des soldes annuels, des registres et des comptes privés, il restait très peu de choses sur les volumes de ventes et les marchés réels jusqu'au début des années 1920. C'était un gros raté.

 

WN : J'ai vraiment apprécié ce livre, car l'histoire de Johnnie Walker est associée au développement de l'industrie du whisky au cours des 200 dernières années. Comme vous êtes historien de formation, avez-vous aimé le travail historique ?

NM : Oui bien sûr. Je n'ai jamais perdu mon appétit pour entrer dans une archive ou une bibliothèque et creuser aussi profondément que possible dans les sources primaires. Malheureusement, à quelques exceptions notables près, le whisky n'a pas été très bien servi par les soi-disant historiens ; une grande partie de ce qui a été écrit sur l'histoire du scotch est simplement répétée d'un livre à l'autre, et souvent personne ne se demande d'où cela vient. C'est dommage, car il y a tellement plus à savoir et à comprendre grâce à une approche plus professionnelle de la recherche et de l'écriture.

 

WN : Votre deuxième livre, Tout ce que vous devez savoir sur le whisky, était un ouvrage assez différent. Il est publié par Ebury press, une division de Penguin book, et votre nom est mentionné en tant qu'auteur, mais les droits d'auteur appartiennent à The Whisky Exchange. Pourriez-vous préciser quel est le lien entre vous, l'éditeur et The Whisky Exchange ?

NM : Ebury, qui fait partie de Penguin Random House, voulait trouver un partenaire commercial pour un livre sur le whisky et a approché The Whisky Exchange avec l'idée. Ils étaient intéressés et ont eu la gentillesse de me demander si je voulais l'écrire. Le reste appartient à l'histoire...

 

WN : Chaque année, de nombreux livres « génériques » sur le whisky sont publiés. Quand j'ai commencé à lire votre livre, j'ai été très positivement surpris par son contenu . Non seulement votre vision de l'industrie du whisky en tant qu'initié est évidente, mais votre opinion sur différents sujets peut également être assez directe, par exemple, toute personne impliquée dans le commerce du whisky est là pour gagner de l'argent. Il semble que vous soyez heureux d'exprimer librement votre opinion, ai-je tort ?

NM : Mis à part les fouilles obligatoires occasionnelles dans les grandes entreprises comme Diageo, ou le règlement sur le whisky écossais, l'écriture sur le whisky est en grande partie une zone d'opinion mais sans opinion. J'ai des opinions très arrêtées sur pas mal de choses qui se passent dans l'industrie, et je ne vois aucune raison de ne pas les exprimer. Ayant travaillé à l'intérieur pendant de nombreuses années, je pense (au risque de paraître impudique) que je suis dans une bien meilleure position pour commenter que la plupart des gens. J'espère juste que certaines personnes trouveront cela utile, voire éclairant.

 

WN : Dans les livres sur le whisky, les auteurs présentent généralement une image romantique du produit, comme le font de nombreux blogueurs sur le whisky. Que penses-tu de cela?

NM : Bien sûr, il y a de la romance dans chaque goutte de whisky dans un verre, mais il doit aussi y avoir de la réalité pour correspondre à la romance. Dans le nouveau livre, j'ai voulu rétablir l'équilibre entre les deux.

 

WN : Encore aujourd'hui, on peut voir des photographies de single malts très chers se buvant dans un Tumbler, avec siège en cuir et un feu de cheminée en arrière-plan. Que penses-tu de cela?

NM : J'aimerais un grand fauteuil en cuir, un feu ouvert et un gobelet plein de single malt très cher. Qu'est-ce qui ne va pas trop?

 

WN : Plusieurs recettes de cocktails sont fournies dans votre livre. Vous aimez les cocktails et comment buvez-vous habituellement votre whisky ?

NM : Mon cocktail de whisky préféré est soit un Sour, soit un Blood and Sand, tous deux fabriqués avec du Johnnie Walker Black Label. Malheureusement, je ne peux jamais réussir un Blood and Sand. Normalement, qu'il s'agisse d'un blend ou d'un single whisky, je préfère mon Scotch dans un verre avec un peu d'eau, mais rarement, voire jamais, dans un grand fauteuil en cuir devant un feu ouvert.

 

WN : Sur les réseaux sociaux, les single malts sont considérés comme le produit du connaisseur. Mais comme mentionné dans votre livre, produire un mélange cohérent est plus compliqué que de mettre en bouteille un single malt. Selon vous, cette focalisation sur le single malt est-elle motivée par le marketing ?

NM : En partie oui, un marketing fantastique par des marques telles que Glenmorangie (et Ardbeg), Macallan, Glenlivet et Glenfiddich. Mais il y a aussi un intérêt réel et soutenu des consommateurs pour la provenance et l'authenticité ; pour certains buveurs, les single malts semblent promettre plus que les mélanges. Peut-être que les mélanges écossais devraient passer un peu plus de temps à expliquer à quel point ils sont bons.

En fait, un autre projet que nous avons poursuivi il y a quelques années consistait à souligner aux auteurs de whisky et à d'autres commentateurs que le « mélange » n'était pas un gros mot, ou destiné à produire une boisson moins sophistiquée ou intéressante. Nous avons rappelé à ces influenceurs (comme nous les appelons maintenant) que de nombreux produits alimentaires et boissons merveilleux sont fréquemment mélangés, et tant mieux pour cela. Nous avons organisé des soirées, animées par Jim Beveridge, où nous avons réuni des mélangeurs de thé spécialisés, des parfumeurs et des spécialistes du chocolat, qui utilisaient tous généralement des techniques de mélange pour créer des produits formidables. On aurait pu également mentionner que les grandes catégories de vins comme le champagne et les vins rouges de Bordeaux sont très souvent des assemblages. L'autre point sur lequel nous avons insisté est que même les single malts sont, pour la plupart, des mélanges de différents fûts soigneusement sélectionnés. Nos blenders ne font pas que du blended whisky !

 

WN : Dans votre livre, il y a un chapitre sur le whisky collector. De nos jours, certaines entreprises continuent de commercialiser des whiskies de malt "exclusifs" pour ce marché. Quelle est l'importance du marché des collectionneurs ?

NM : Le marché des collectionneurs est devenu incroyablement lucratif pour les producteurs au cours des dix ou quinze dernières années, bien que la collection du whisky remonte à bien plus loin que cela. Il a également stimulé la croissance du marché secondaire et, bien sûr, à son plus haut niveau, les whiskies changent de main pour des dizaines de milliers de livres la bouteille. Cependant, je ne pense pas que Robert Burn ait eu cela à l'esprit lorsqu'il a loué la nature égalitaire du whisky, un sentiment qui semble avoir été laissé de côté dans une course plutôt inconvenante pour saisir l'argent. Le whisky doit également être prudent sur ce territoire.


WN : Que pensez-vous de la premiumisation ?

NM : C'est un mot qui est utilisé depuis si longtemps que je ne sais plus très bien ce qu'il veut dire. Je sais que lorsque les temps sont relativement prospères, les consommateurs aiment dépenser un peu plus pour leurs indulgences, et il est logique que les producteurs fournissent les bons produits, en termes de qualité et de prix, qui leur permettent de le faire. Je pense aussi qu'à mesure que les buveurs développent une meilleure compréhension des spiritueux, et du whisky en particulier, beaucoup cherchent à « échanger » en termes de ce qu'ils choisissent d'acheter. Cependant, la premiumisation ne fonctionne que si les produits sont conformes au prix.

WN : Les whiskies, blends et single malts sont produits dans de nombreux pays du monde, avec des réglementations souvent plus souples qu'en Ecosse. Pensez-vous que la réglementation des whiskies écossais devrait être révisée ? Et avec les nombreux whiskies disponibles dans les magasins, les consommateurs ne seront-ils pas perdus dans leurs choix ?

N. M. : Non ! Bien au contraire. À mesure que de plus en plus de catégories de whisky prendront de l'ampleur, le besoin de réglementations plus strictes augmentera. Le succès commercial repose sur la distinction. Les règlements protègent cela. Il est aussi essentiel pour le Scotch de s'assurer qu'il conserve son caractère distinctif que pour les nouvelles zones de production de définir et de protéger les leurs.

 

WN : Dans votre livre, vous avez parlé d'"experts en whisky", et en effet, n'importe qui peut se proclamer expert en whisky. Déjà par le passé, certains auteurs de whisky écrivaient des informations inexactes ou parfois erronées dans leurs publications, et les réseaux sociaux regorgent d'informations erronées ou trompeuses. Que pensez-vous de cela? Et des recommandations pour les nouveaux venus dans le monde du whisky ?

NM : Dans un monde de plus en plus dominé par les médias sociaux, il existe quelque part une plate-forme permettant à chacun de dire au monde ce qu'il pense ou croit savoir sur le whisky. Cela peut être formidable - pensez à des ressources comme Whiskybase (que tous les spécialistes du marketing du whisky feraient bien de consulter régulièrement) ou aux avis sur des sites comme Whiskyfun. Mais il y a aussi beaucoup d'absurdités criantes, des opinions et des préjugés (parfois malveillants) déguisés en faits, et bien sûr des " influenceurs " soi-disant indépendants qui branchent les dernières marques qu'ils ont été amenés à promouvoir par les propriétaires de marques et les propriétaires de marques eux-mêmes, offrant leurs visions souvent déformées de la réalité. C'est comme essayer de se frayer un chemin hors d'une jungle de désinformation. Pour les nouveaux venus, je recommanderais certainement les deux sites Web que j'ai déjà mentionnés ici, et bien sûr Whisky-news, ainsi que l'ancien site Scotchwhisky.com. Pour les livres ? Eh bien, vous pourriez faire pire que de lire mon Tout ce que vous devez savoir sur le whisky , Whisky de Dave Broom - Le manuel et Scotch Whisky de Charlie Maclean : une histoire liquide .

 

WN : Avec deux livres publiés en un an, peut-on s'attendre à de nouveaux livres de votre part dans un futur proche ?

NM : Cela prendra un peu de temps avant le prochain livre, mais j'ai deux ou trois projets d'édition que j'essaie de développer. En attendant, j'écris des articles plus courts pour divers blogs et magazines en ligne.
 

WN : Quels sont vos nouveaux objectifs dans la vie ? Va-t-on te voir plus souvent dans des spectacles de whisky et/ou sur scène en train de jouer de la musique ?

NM : Eh bien, vous allez certainement me voir et m'entendre si j'ai quoi que ce soit à voir avec ça...

 

WN : Merci beaucoup Dr Nicholas Morgan d'avoir répondu à mes nombreuses questions et je vous souhaite le meilleur pour vos nouveaux projets !